Voici une recette simple et savoureuse qui fait honneur à la tradition italienne sans complexité. Réalisée avec des ingrédients frais du marché, elle garantit une qualité gustative et nutritionnelle supérieure aux pâtes industrielles. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes, entièrement végétarienne.
Farfalle au pesto frais : la recette italienne facile et bio pour toute la famille
Farfalle au pesto frais : saveur méditerranéenne au quotidien. Pesto maison en 5 minutes, produits frais bio, recette végétarienne idéale pour enfants et adultes. Cuisson simple, ingrédients à trouver au marché local.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farfalle, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Parmesan, Pesto (basilic, parmesan, pignons de pin, ail, huile d'olive), déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce pesto (poissons, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pesto (basilic, parmesan, pignons de pin, ail, huile d'olive) (poissons, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pignon de pin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Farfalle
- 180 g Sauce pesto
- 50 g Parmesan
- 20 g Pignons de pin
- 9 g Ail
- 18 ml Huile d'olive
- 90 g Tomates cerises
Instructions
- Préparez le pesto : lavez le basilic frais, épluchez l'ail. Versez dans un mortier (ou petit mixer) basilic, ail, pignons de pin, parmesan râpé. Écrasez légèrement 1-2 min pour obtenir une pâte épaisse et parfumée. Versez l'huile d'olive progressivement. Goûtez et ajustez sel et poivre.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Versez les farfalle et cuisez 9-10 min (vérifiez qu'elles soient al dente : fondantes mais légèrement fermes sous la dent). Égouttez bien dans une passoire.
- Versez les farfalle chaudes dans un saladier. Ajoutez le pesto délicatement et mélangez avec une cuillère en bois. Complétez avec les tomates cerises coupées en deux. Mélangez doucement pour ne pas casser les pâtes.
- Dressez dans les assiettes tièdes et servez aussitôt. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé frais et une feuille de basilic frais sur le dessus.
Astuces du chef
Préparez le pesto 1-2 jours avant (il se conserve au réfrigérateur) et dosez-le à votre goût. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou yaourt nature. Les enfants adorent les tomates cerises : laissez-les les choisir au marché !
Nutrition
Portion: 110.5gCalories: 282kcalCarbohydrates: 19.5gProtéines: 7.4gFat: 18.7gLipides saturés: 3.7gSodium: 378.1mgFibre: 2.4gSucre: 2.4g
Les farfalle au pesto frais incarnent l’équilibre entre plaisir et santé : produits bruts, sans conservateur, sans additif. À servir dès la sortie de la casserole, accompagnée d’une salade croquante et d’un verre d’eau fraîche. Une victoire pour votre table et la planète.
