Le dimanche soir, il reste du poulet rôti et personne n’a envie de cuisiner. Ce croque-monsieur règle la question : la béchamel tient le poulet, l’emmental et le cheddar fondent ensemble, et la poêle fait le croustillant. Le seul piège, c’est un feu trop fort. Le pain brûle avant que le fromage ait fondu. Restez à feu moyen et prenez votre temps.
Croque-monsieur maison au poulet fermier bio : la recette du dimanche gourmand
Le croque-monsieur poulet fermier revient dans les assiettes : un classique réinventé avec du poulet fermier bio, du fromage de qualité et une béchamel onctueuse faite maison. Prêt en 40 min, parfait pour le dimanche en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Mie de pain, Béchamel légère, Pain de mie, Sauce béchamel légère, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé emmental, Cheddar râpé, Béchamel légère, Beurre doux, Fromage (emmental, cheddar), Sauce béchamel légère, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mie de pain (œufs, soja, graines de sésame) ; Pain de mie (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 150 g Poulet rôti effiloché
- 50 g Fromage râpé emmental
- 25 g Cheddar râpé
- 12 cl Béchamel légère
- 60 g Beurre doux pommade, tartiné sur les faces extérieures pour la coloration
Instructions
- Sortez le beurre doux à l'avance pour qu'il soit bien mou. Vérifiez que le poulet rôti effiloché ne contient plus ni peau ni petits os.
- Étalez la béchamel légère sur les tranches de mie de pain, côté intérieur.
- Répartissez le poulet rôti effiloché sur la moitié des tranches garnies de béchamel, puis parsemez de fromage râpé emmental et de cheddar râpé.
- Refermez chaque croque avec les tranches restantes, béchamel vers l'intérieur, et appuyez légèrement avec la paume pour bien les souder.
- Beurrez l'extérieur des croques avec le beurre doux, sur les deux faces.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Posez les croques et faites-les cuire 4 à 5 min par face, couvercle posé pour la première face, jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage file.
- Coupez les croques en diagonale et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Couvrez la poêle pendant la cuisson de la première face. La chaleur reste piégée, le fromage fond jusqu'au cœur et le pain dore sans brûler.
Astuces : Vous pouvez monter les croques à l'avance et les garder au réfrigérateur, bien filmés. Beurrez-les seulement au moment de les cuire, pour que le pain reste croustillant.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un croque-monsieur fait maison, c’est l’occasion de choisir vos producteurs (boulanger local, poulet fermier, fromager régional) et de réduire vos emballages. Facile, économique, gourmand : à refaire chaque dimanche !
