Envie d’un sandwich qui goûte vraiment quelque chose ? Ce croque-monsieur maison laisse tomber le pain de mie blanc et fade : on prend du pain de campagne avec du caractère, du vrai brie qui fond, et du jambon avec une histoire. Roquette fraîche en sortie du four, c’est le secret pour garder du croquant et éviter le sandwich mouillé.
Croque-monsieur artisanal : brie fondant, jambon de Bayonne et roquette fraîche
Un croque-monsieur authentique, sans industriel : pain de campagne croustillant, brie fondant, jambon premium et roquette fraîche en finition. Simple à préparer en famille, gourmand et honnête. Tous les ingrédients existent en bio et circuits courts chez votre producteur local.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pain de campagne (au lieu de pain de mie), déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Brie de meaux, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pain de campagne (au lieu de pain de mie) (œufs, soja, graines de sésame) ; Jambon de bayonne (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pain de campagne (au lieu de pain de mie)
- 70 g Brie de meaux
- 50 g Jambon de bayonne
- 10 g Miel de châtaignier
- 7.2 g Roquette
Instructions
- Chauffez votre four à 200°C. Coupez votre pain de campagne en 2 tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Tartinez légèrement la tranche inférieure avec le miel, disposez le jambon en une seule couche, puis les fines lamelles de brie par-dessus.
- Fermez avec la tranche supérieure, appuyez délicatement.
- Enfournez 10-12 min : le pain doit être doré et croustillant, le fromage fondant aux bords.
- Sortez du four, garnissez généreusement de roquette fraîche. Le contraste chaud-froid est délicieux, et la roquette reste croquante.
- Dégustez de suite, accompagné d'une soupe ou d'une salade d'automne.
Astuces du chef
Préparez vos sandwichs 30 min avant cuisson (le fromage n'en sera que plus fondant). Utilisez un miel local en place du miel de châtaignier si vous en avez sous la main — c'est l'occasion de soutenir vos apiculteurs !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà un lunch qui n’a rien à envier aux versions « boulangerie industrielle ». Avec 15 min de préparation et 12 min de four, c’est aussi rapide. Bonus : tous ces ingrédients existent en bio et circuits courts — marché fermier, AMAP, producteurs locaux. Un vrai geste pour la planète et votre santé.
