Des crêpes garnies, c’est le repas qui recycle les légumes du frigo sans effort. Épinards, champignons et courgettes fondent à la poêle, la crème fraîche légère lie l’ensemble, et le fromage râpé gratine au four. Le seul piège : laissez les légumes cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau avant de garnir les crêpes.
Crêpes aux légumes frais : la recette gourmande et facile pour toute la famille
Des crêpes maison moelleuses garnies de bons légumes frais : simple, gourmand, et 100% adaptable à votre famille. Prêt en 40 minutes, parfait pour un lunch de semaine ou un dimanche détente. Bonus : les enfants adorent, c'est facile à préparer ensemble.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche légère, Fromage râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crêpe (œufs, soja) ; Crêpes (œufs, soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 90 g Épinards
- 60 g Champignons
- 90 g Courgettes
- 30 ml Crème fraîche légère
- 48 g Fromage râpé
- 15 ml Huile d'olive pour faire suer les légumes
- 30 g Oignons émincés, à suer avant les champignons
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Lavez les champignons et émincez-les. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et les courgettes, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber quelques minutes, puis égouttez l'ensemble dans une passoire pour retirer le maximum d'eau.
- Mélangez les légumes égouttés avec la crème fraîche légère. Salez et poivrez.
- Garnissez chaque crêpe de cette préparation, parsemez de fromage râpé, puis pliez-les en triangle ou roulez-les.
- Disposez les crêpes garnies sur une plaque de cuisson, enfournez à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné et que les crêpes soient bien chaudes à cœur. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les légumes avant de garnir : une préparation trop humide détrempe la crêpe et elle se déchire au pliage.
Astuces : Vous pouvez préparer la garniture la veille : laissez-la refroidir vite dans un contenant peu profond, puis mettez-la au réfrigérateur. Le jour même, garnissez et gratinez jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, une seule fois, et mangez les restes rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une recette généreuse, économique, et zéro déchet (valorisez les épluchures en bouillon ou compost). À réinventer au fil des saisons et de vos envies : champignons/brocoli l’hiver, courgettes/tomates l’été. Régalez-vous en sachant que vous mangez bon et responsable.
