Crêpes aux légumes frais : la recette gourmande et facile pour toute la famille
Des crêpes maison moelleuses garnies de bons légumes frais : simple, gourmand, et 100% adaptable à votre famille. Prêt en 40 minutes, parfait pour un lunch de semaine ou un dimanche détente. Bonus : les enfants adorent, c'est facile à préparer ensemble.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche légère, Fromage râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crêpe (œufs, soja) ; Crêpes (œufs, soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 90 g Épinards
- 60 g Champignons
- 90 g Courgettes
- 30 ml Crème fraîche légère
- 48 g Fromage râpé
- 15 ml Huile d'olive pour faire suer les légumes
- 30 g Oignons émincés, à suer avant les champignons
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Lavez les champignons et émincez-les. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et les courgettes, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber quelques minutes, puis égouttez l'ensemble dans une passoire pour retirer le maximum d'eau.
- Mélangez les légumes égouttés avec la crème fraîche légère. Salez et poivrez.
- Garnissez chaque crêpe de cette préparation, parsemez de fromage râpé, puis pliez-les en triangle ou roulez-les.
- Disposez les crêpes garnies sur une plaque de cuisson, enfournez à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné et que les crêpes soient bien chaudes à cœur. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les légumes avant de garnir : une préparation trop humide détrempe la crêpe et elle se déchire au pliage.
Astuces : Vous pouvez préparer la garniture la veille : laissez-la refroidir vite dans un contenant peu profond, puis mettez-la au réfrigérateur. Le jour même, garnissez et gratinez jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, une seule fois, et mangez les restes rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.