Le couscous, c’est l’Orient dans votre assiette : des saveurs chaleureuses, des légumes colorés, une texture qui rappelle l’enfance. Avec un poulet fermier bio et des légumes frais du marché, vous préparez un plat complet, équilibré, sans additifs—à servir chaud, en famille, et prêt en moins d’une heure.
Couscous maison aux boulettes de poulet fermier et légumes d'été : la vraie recette de famille
Un vrai couscous maison, savoureux et sain, avec des boulettes de poulet fermier bio et des légumes d'été préservés en cuisson douce. Sans additifs, sans complexité : l'équilibre assiette que vos enfants réclament, préparé minute pour garder couleurs et nutriments.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de couscous, déclaré par la recette d'origine) ; Céleri (Bouillon de volaille).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Boulettes de poulet haché (œufs, soja, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouillon de volaille (soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Semoule de couscous
- 900 g Boulettes de poulet haché
- 180 g Poivrons
- 180 g Courgettes
- 180 g Aubergines
- 180 g Tomates
- 18 cl Bouillon de volaille
Instructions
- Préparez les boulettes : mélangez 500 g poulet fermier bio haché, 25 g semoule fine, 1 œuf, sel, cumin, paprika. Façonnez 8 boulettes. Faites-les cuire 20 min dans un bouillon frémissant, puis réservez.
- Préparez un bon bouillon : mettez à mijoter 30 min un reste de volaille ou un bouillon maison avec oignon, carotte, thym. Passez-le fin. Gardez-le chaud.
- Coupez vos légumes bio : poivrons en lanières, courgettes en demi-rondelles, aubergines en cubes, tomates en quartiers. À la poêle avec un trait d'huile d'olive, cuire 5-6 min max pour qu'ils restent croquants.
- Pour la semoule : versez 300 g semoule bio dans un saladier. Versez 500 ml de bouillon très chaud dessus, couvrez 5 min. Égrainageez à la fourchette.
- Dressez l'assiette : un lit de semoule, légumes braisés, 1-2 boulettes, un trait de bouillon chaud. Mangez sans attendre pour profiter des saveurs et des textures.
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille, conservez-les au frigo. Le jour J, hydratez la semoule juste avant de servir avec un bouillon encore fumant : vous gardez la texture grain par grain. Les légumes ? Cuisez-les à la poêle 5-6 min max pour qu'ils restent croquants et colorés.
Nutrition
Portion: 360gCalories: 310kcalCarbohydrates: 22.2gProtéines: 36.1gFat: 7.3gLipides saturés: 0.4gSodium: 225.6mgFibre: 3.6gSucre: 8.2g
Voilà la vraie cuisine de famille : des produits bruts, du temps présent, un résultat gourmand. Les enfants adorent les boulettes, les légumes restent vivants de couleur, et vous savez exactement ce qu’il y a dans l’assiette. C’est ça, bien manger.
