Qui n’aime pas un cordon bleu fondant et croustillant ? Faites maison, c’est encore meilleur : escalope fermière, fromage de caractère, juste un peu d’huile au four. Simple, délicieux, rapide, et fier d’être bio !
Cordon bleu de porc fermier et comté — la recette maison croustillante
Le vrai cordon bleu maison : escalope tendre de porc fermier, surprise de fromage fondant, croustillant doré au four. Zéro additif, recette simple, succès garanti à table !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Fromage râpé emmental, Comté, Fromage (emmental, comté), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Jambon (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Chapelure (soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Escalope de porc
- 180 g Jambon
- 168 g Fromage râpé emmental, Comté
- 90 g Chapelure
- 120 g Œufs
- 48 g Farine
- 60 ml Huile de tournesol Pour huiler la plaque et arroser les cordons avant enfournement
Instructions
- Attendrissez légèrement 4 escalopes de porc au maillet. Placez 1 tranche jambon + 1 cuillère à soupe fromage râpé sur chaque. Repliez, scellez bien les bords avec vos doigts.
- Préparez 3 assiettes : farine, œuf battu, chapelure fine. Passez chaque cordon farine → œuf → chapelure. Laissez reposer 10 min au frais.
- Four 200°C. Posez cordons sur papier sulfurisé, arrosez d'un trait d'huile. Cuisson 20 min, jusqu'à doré croustillant.
- Sortez, attendez 2 min. Servez chaud avec légumes frais : brocoli à la vapeur, carottes râpées, ou salade. Délicieux !
Astuces du chef
Préparez vos cordons bleus la veille et congelez-les crus : gagnez 10 min jour J. Ajouter 3-4 min de cuisson si départ du congélateur. Pain rassis mixé finement = chapelure maison croustillante et zéro déchet !
Nutrition
Portion: 181gCalories: 529kcalCarbohydrates: 21.7gProtéines: 41.7gFat: 31.8gLipides saturés: 14.6gSodium: 826.4mgFibre: 1.3gSucre: 1g
Servez chaud, accompagné de légumes frais de saison : brocoli vapeur, carottes râpées citronnées, ou salade verte. Vos enfants adoreront croquer le fromage fondant. Et vous, vous saurez ce qu’il y a dedans : que du bon !
