Le clafoutis salé à l’espagnole change l’idée qu’on a de ce dessert de grand-mère. Ici, les œufs et le lait enrobent du chorizo, des poivrons et des olives vertes relevés au paprika fumé. Le four fait tout le travail après une courte préparation à la poêle. Un plat qui se prépare à l’avance et se mange tiède, froid, ou en pique-nique.
Clafoutis salé espagnol aux poivrons frais et chorizo
Envie d'un dépaysement ensoleillé sans quitter votre cuisine ? Ce clafoutis salé aux saveurs d'Espagne mêle la douceur du chorizo fumé, le croquant des poivrons colorés et la rondeur des olives vertes. Une recette familiale ultra-simple qui se prépare la veille et ravit petits et grands à l'apéritif, en pique-nique ou en plat léger. Privilégiez les poivrons frais du marché de juin à octobre pour encore plus de saveur !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé T55) ; Œufs (Œufs frais calibre M/L) ; Lait (Lait entier).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo doux tranché (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 9 pièces Œufs frais calibre M/L
- 30 cl Lait entier
- 90 g Farine de blé T55
- 120 g Chorizo doux tranché
- 150 g Poivrons surgelés tricolores
- 60 g Olives vertes dénoyautées
- 30 g Oignons surgelés émincés
- 2 g Paprika fumé
- 2 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante. Huilez légèrement un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons surgelés émincés pendant 2 min. Ajoutez les poivrons surgelés et laissez cuire 5 à 6 min en remuant, jusqu'à ce que toute l'eau rendue soit évaporée.
- Saupoudrez de paprika fumé, salez légèrement et poivrez. Laissez tiédir hors du feu.
- Coupez le chorizo en dés. Égouttez les olives vertes et coupez-les en rondelles si elles sont entières.
- Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Délayez avec le lait versé petit à petit pour éviter les grumeaux, puis salez.
- Répartissez les légumes tiédis, le chorizo et les olives dans le fond du plat huilé. Versez l'appareil aux œufs par-dessus en répartissant bien.
- Enfournez 45 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Une pointe de couteau piquée au centre doit ressortir sèche.
- Laissez reposer 10 min avant de découper. Ce clafoutis se déguste tiède ou froid, seul ou avec une salade verte.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez toujours tiédir les légumes cuits avant de les mélanger à l'appareil aux œufs : versés chauds, ils commencent à cuire les œufs avant même le passage au four, et le clafoutis perd son moelleux.
Astuces : Une fois refroidi, couvrez le clafoutis et rangez-le au réfrigérateur ; consommez-le le lendemain au plus tard. Froid, en tranches, il se prête au pique-nique ou au buffet : transportez-le au frais.
Nutrition
Portion: 203.3gCalories: 333kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 18.5gFat: 21.2gLipides saturés: 6.6gSodium: 581mgFibre: 2.1gSucre: 3.9g
Ce clafoutis se déguste tiède ou froid, en plat principal avec une salade croquante ou en apéritif découpé en cubes. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies : remplacez le chorizo par des lardons, ajoutez des tomates cerises en été, ou testez la version végétarienne au tofu fumé. L’essentiel ? Des produits frais et de saison pour un maximum de saveurs. Régalez-vous !
