Envie de surprendre la famille avec une recette simple mais élégante ? Ce beignet de chou-fleur frais maison conjugue saveur tendre et croustillant irrésistible. Facile, bio, savoureux — la preuve que la cuisine saine n’est pas compliquée !
Beignets de chou-fleur croustillants maison — La recette simple et gourmande
Chou-fleur croustillant à l'extérieur, tendre dedans — la recette que les enfants dévorent. Frais, bio, préparation maison en 40 minutes. Parfait entrée ou accompagnement.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine type 55) ; Œufs (Œufs entiers) ; Lait (Lait entier).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 50 g Farine type 55
- 1 pièces Œufs entiers
- 24 ml Lait entier
- 1 g Levure chimique
- 5 cl Huile de friture
- PM Sel fin
Instructions
- Préparez le chou-fleur : lavez, découpez en fleurons uniformes (taille balle ping-pong).
- Blanchissez 4 minutes eau bouillante salée. Égouttez sur linge propre, asséchez bien (critique croustillant).
- Pâte à beignets : versez farine, ajoutez œufs, lait, levure chimique, pincée sel. Mélangez lisse. Repos 15 min couvrant.
- Chauffez huile friture (huile tournesol ou arachide bio de préférence) à feu moyen-fort. L'huile est prête quand un petit morceau pain dore en 30 sec.
- Trempez fleurons dans pâte. Glissez-les délicatement dans huile chaude (petites quantités, 6-8 pièces).
- Laissez dorer 3-4 minutes, retournez mi-cuisson. Dorage uniforme = cuit dedans.
- Égouttez sur papier absorbant. Salez légèrement chaud.
- Servez immédiat accompagnement : sauce yaourt-miel-citron, ou moutarde douce, ou mayo maison.
- Conseil : préparez pâte le matin, fleurons blanchis d'avance. Friture 10 min avant table = croustillant optimal.
Astuces du chef
Préparez la pâte le matin, laissez reposer au frais. À table, les beignets restent croustillants 15-20 min. Servez avec une sauce yaourt-citron ou moutarde douce. Les enfants adorent tremper !
Nutrition
Portion: 145.2gCalories: 67kcalCarbohydrates: 8.9gProtéines: 3.6gFat: 1.4gLipides saturés: 0.5gSodium: 13mgFibre: 3.1gSucre: 2.5g
Beignets dorés, légers, gratifiants : à déguster chauds avec une sauce yaourt maison ou une mayo bio. Préparation inclusive, enfants et adultes se battront pour la dernière bouchée. À refaire chaque semaine : frais, sain, zéro culpabilité.
