Le chimichurri, c’est la sauce qui réveille tout : un steak grillé, un poisson, ou même de simples légumes rôtis. Quelques herbes fraîches, de l’ail, de l’huile d’olive et un peu de vinaigre suffisent. Pas de cuisson, juste du hachage et un peu de repos pour que les arômes se mélangent.
Chimichurri maison argentin : la vraie recette des herbes fraîches
Le vrai chimichurri argentin maison en 15 minutes : herbes fraîches du marché, huile d'olive, vinaigre. Zéro conservateur, 100% saveur. À préparer la veille ou le matin même pour laisser les arômes s'exprimer.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de vin rouge (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 10 g Persil frais
- 1 g Origan
- 2 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
- 7 ml Vinaigre de vin rouge
- 1 g Piment rouge (facultatif)
- PM Poivre noir
- PM Sel
Instructions
- Lavez le persil frais et l'origan sous l'eau froide, puis épongez-les délicatement pour bien les sécher.
- Ciselez finement le persil et l'origan. Épluchez l'ail et écrasez-le ou hachez-le très finement.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge, puis mélangez.
- Ajoutez le persil, l'origan et l'ail. Ajoutez le sel et le poivre noir.
- Si vous aimez le piquant, épépinez le piment rouge, hachez-le finement et ajoutez-le.
- Mélangez bien et laissez reposer 30 min à température ambiante, le temps que les saveurs se mélangent, avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne mixez jamais le chimichurri : taillez les herbes à la main et mélangez simplement, pour garder cette texture un peu granuleuse qui fait tout son caractère.
Astuces : Vous pouvez le préparer quelques heures avant le repas : gardez-le alors au réfrigérateur dans un récipient fermé et sortez-le peu avant de servir. Consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 7.7gCalories: 38kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.1gFat: 4gLipides saturés: 0.7gSodium: 1.1mgFibre: 0.1g
Le chimichurri se prépare mieux la veille ou quelques heures avant, pour que les arômes des herbes s’expriment pleinement. Gardez-le à température ambiante et versez-le généreusement sur vos grillades. Une sauce qui change tout, sans rien de compliqué.
