Chimichurri maison argentin : la vraie recette des herbes fraîches
Le vrai chimichurri argentin maison en 15 minutes : herbes fraîches du marché, huile d'olive, vinaigre. Zéro conservateur, 100% saveur. À préparer la veille ou le matin même pour laisser les arômes s'exprimer.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de vin rouge (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 10 g Persil frais
- 1 g Origan
- 2 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
- 7 ml Vinaigre de vin rouge
- 1 g Piment rouge (facultatif)
- PM Poivre noir
- PM Sel
Instructions
- Lavez le persil frais et l'origan sous l'eau froide, puis épongez-les délicatement pour bien les sécher.
- Ciselez finement le persil et l'origan. Épluchez l'ail et écrasez-le ou hachez-le très finement.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge, puis mélangez.
- Ajoutez le persil, l'origan et l'ail. Ajoutez le sel et le poivre noir.
- Si vous aimez le piquant, épépinez le piment rouge, hachez-le finement et ajoutez-le.
- Mélangez bien et laissez reposer 30 min à température ambiante, le temps que les saveurs se mélangent, avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne mixez jamais le chimichurri : taillez les herbes à la main et mélangez simplement, pour garder cette texture un peu granuleuse qui fait tout son caractère.
Astuces : Vous pouvez le préparer quelques heures avant le repas : gardez-le alors au réfrigérateur dans un récipient fermé et sortez-le peu avant de servir. Consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 7.7gCalories: 38kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.1gFat: 4gLipides saturés: 0.7gSodium: 1.1mgFibre: 0.1g