Voici une recette facile et rapide qui ravira vos convives : des champignons de Paris farcis d’un mélange simple de fromage frais, ail et persil. Idéale en entrée ou petite assiette, elle met en avant le goût délicat du champignon, relevé juste ce qu’il faut. Comptez 45 minutes au total, dont 15 de cuisson : un succès garanti.
Champignons farcis maison : recette simple et gourmande du marché
Des champignons moelleux farcis d'un mélange fondant de fromage frais, ail et persil : une recette simple et chic qui plaît à tous, 100% avec des produits frais du marché. Prête en 45 minutes, parfaite en entrée ou accompagnement de poisson blanc.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé, Fromage frais, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Champignons de paris (gros)
- 60 g Fromage râpé
- 9 g Ail
- 6 g Persil frais
- 30 g Chapelure
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Préparez la veille ou 2h avant : nettoyez les champignons avec un chiffon humide, ôtez les queues, évidez les têtes légèrement à la petite cuillère. Mélangez dans un bol fromage frais, ail haché, persil ciselé, sel et poivre.
- Préchauffez le four à 180°C. Posez les champignons vidés sur une plaque, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, glissez au four 5 minutes : cela les assouplit et évite le jus à table.
- Remplissez chaque champignon généreusement de farce. Parsemez un peu de chapelure. Augmentez la température four à 200°C.
- Enfournez 12-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur fondant. Sortez du four, laissez reposer 2-3 minutes.
- Servez chaud, nature ou avec un filet d'huile d'olive. Parfait en entrée, apéritif debout, ou accompagnement de poisson.
Astuces du chef
Choisissez des champignons de même taille pour une cuisson homogène. Évitez de les rincer : nettoyez-les avec un chiffon humide. Préparez la farce juste avant, elle n'en sera que plus fraîche. Le secret : la précuisson légère des champignons évite le jus en table.
Nutrition
Portion: 117.5gCalories: 43kcalCarbohydrates: 5.1gProtéines: 3.3gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 269.7mgFibre: 2.9gSucre: 0.6g
Servez chaud, nature ou avec un filet d’huile d’olive fruité. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent bien. Osez la variante : ajoutez des noix concassées à la farce pour plus de caractère. Une recette du dimanche devenue un classique de cuisine quotidienne.
