Champignons farcis maison : recette simple et gourmande du marché
Des champignons moelleux farcis d'un mélange fondant de fromage frais, ail et persil : une recette simple et chic qui plaît à tous, 100% avec des produits frais du marché. Prête en 45 minutes, parfaite en entrée ou accompagnement de poisson blanc.
Ingrédients
- 600 g Champignons de paris (gros)
- 60 g Fromage râpé
- 9 g Ail
- 6 g Persil frais
- 30 g Chapelure
- 2 g Sel
Instructions
- Préparez la veille ou 2h avant : nettoyez les champignons avec un chiffon humide, ôtez les queues, évidez les têtes légèrement à la petite cuillère. Mélangez dans un bol fromage frais, ail haché, persil ciselé, sel et poivre.
- Préchauffez le four à 180°C. Posez les champignons vidés sur une plaque, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, glissez au four 5 minutes : cela les assouplit et évite le jus à table.
- Remplissez chaque champignon généreusement de farce. Parsemez un peu de chapelure. Augmentez la température four à 200°C.
- Enfournez 12-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur fondant. Sortez du four, laissez reposer 2-3 minutes.
- Servez chaud, nature ou avec un filet d'huile d'olive. Parfait en entrée, apéritif debout, ou accompagnement de poisson.
Astuces du chef
Choisissez des champignons de même taille pour une cuisson homogène. Évitez de les rincer : nettoyez-les avec un chiffon humide. Préparez la farce juste avant, elle n'en sera que plus fraîche. Le secret : la précuisson légère des champignons évite le jus en table.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 4.2gFat: 5.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 320mgFibre: 1.3gSucre: 0.8g