Les champignons farcis au fromage, c’est le plat simple qui fait toujours plaisir, en entrée ou en accompagnement d’un repas d’automne. La farce de pain, d’ail et de persil se prépare en quelques minutes, et le four fait le reste. Le seul geste à soigner : bien sécher les champignons avant de les garnir, pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Champignons farcis au fromage : le gratin maison facile et gourmand
Un gratin simple et savoureux, 100% fait maison avec des champignons frais et du vrai fromage râpé. Parfait en plat principal léger ou en accompagnement. À préparer la veille pour un gain de temps en cuisine.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Mie de pain rassis) ; Lait (Fromage râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mie de pain rassis (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Champignons de paris frais
- 90 g Mie de pain rassis
- 10 g Ail en purée
- 9 g Persil frais
- 70 g Fromage râpé
- 5 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez et séchez délicatement les champignons de Paris. Détachez les pieds en les tournant doucement, sans abîmer les têtes.
- Hachez finement les pieds de champignon et ciselez le persil frais. Dans un saladier, mélangez la mie de pain émiettée, l'ail en purée, le persil, les pieds hachés et le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez généreusement chaque tête de champignon avec la farce.
- Disposez les champignons sur une plaque de cuisson huilée et arrosez-les d'huile d'olive.
- Enfournez 22 à 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les champignons soient tendres.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien les champignons après lavage et laissez-les tête en bas quelques minutes : trop d'eau sous la farce donne un gratin détrempé plutôt que doré.
Astuces : La farce se prépare la veille et se garde couverte au réfrigérateur. Pour les restes, faites refroidir vite dans un plat peu profond avant le réfrigérateur, consommez-les rapidement, froids ou réchauffés une seule fois au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
Nutrition
Portion: 158.5gCalories: 185kcalCarbohydrates: 10.5gProtéines: 7.7gFat: 12.1gLipides saturés: 3.8gSodium: 408mgFibre: 3.6gSucre: 0.4g
Vous pouvez préparer cette recette sans stress : la farce et le nettoyage des champignons se font la veille. Farcissez 30 minutes avant le repas, glissez au four et détendez-vous. Les champignons se conservent 3 jours au frais après cuisson. Goût encore meilleur le lendemain !
