Champignons farcis au fromage : le gratin maison facile et gourmand
Un gratin simple et savoureux, 100% fait maison avec des champignons frais et du vrai fromage râpé. Parfait en plat principal léger ou en accompagnement. À préparer la veille pour un gain de temps en cuisine.
Ingrédients
- 720 g Champignons de paris frais
- 90 g Mie de pain rassis
- 10 g Ail en purée
- 9 g Persil frais
- 70 g Fromage râpé
- 5 cl Huile d'olive
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Veille : Lavez et séchez les champignons. Détachez délicatement les pieds. Placez les têtes évidées au frais. Versez la mie de pain dans un bol, mélangez-la avec l'ail, le persil haché, le fromage râpé, sel et poivre.
- Veille : Couvrez la farce d'un film plastique, conservez au frigo (elle peut attendre 24h, le goût s'améliorera même).
- Le jour J : Préchauffez le four à 200°C. Remplissez généreusement chaque champignon avec la farce. Disposez-les sur un plat huilé, arrosez d'un trait d'huile d'olive.
- Enfournez 22-25 minutes : le fromage doit dorer légèrement, les champignons commencer à rendre de l'eau. À la sortie du four, laissez reposer 5 min avant de servir.
- Conseil : Si les champignons rendent beaucoup d'eau, versez-la délicatement. Servez tiède ou froid : c'est aussi bon en salade le lendemain !
Astuces du chef
Achetez vos champignons chez votre maraîcher ou sur le marché en fin de semaine : ils sont moins chers et plus frais. Gardez le pain rassis du petit-déjeuner pour la farce : zéro gaspillage, saveur plus prononcée. Farcissez la veille pour plus de facilité.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 6.2gFat: 6.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 385mgFibre: 1.1gSucre: 0.9g