Les carottes vapeur, c’est le légume qu’on prépare sans réfléchir quand on manque de temps. Elles cuisent doucement au-dessus de l’eau et gardent leur goût sucré et un léger croquant. Le sel suffit pour les relever. Un accompagnement simple, qui se prépare en un quart d’heure et convient à toute la famille.
Carottes vapeur maison : la recette simple et saine pour toute la famille
Carottes vapeur simples, fraîches et saines, cuisinées sans gras. Parfaites pour les enfants, riches en bêta-carotène et fibres. À préparer maison avec carottes du marché ou du panier bio local.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- PM Sel fin
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets réguliers, pour qu'elles cuisent toutes à la même vitesse.
- Placez-les dans le cuit-vapeur, au-dessus de l'eau bouillante, sans qu'elles touchent l'eau.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse facilement, en gardant un léger croquant.
- Salez légèrement avec le sel fin et servez chaud, dès la sortie du cuit-vapeur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Vérifiez la cuisson à la pointe du couteau plutôt qu'à la montre : elle doit entrer sans forcer, la carotte restant un peu ferme au cœur. Quelques instants de trop et elle devient molle et perd sa couleur.
Astuces : Gardez les épluchures pour préparer un bouillon de légumes.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 39kcalCarbohydrates: 6.7gProtéines: 1gSodium: 63.7mgFibre: 3.8gSucre: 6.3g
Préférez toujours les carottes fraîches du marché ou du panier bio local : elles cuisent plus vite et gardent meilleur goût. Une recette intemporelle, à maîtriser pour la semaine chargée, qui plaît à tous les âges. À servir nature ou avec un trait d’huile d’olive en filet.
