Carottes vapeur maison : la recette simple et saine pour toute la famille
Carottes vapeur simples, fraîches et saines, cuisinées sans gras. Parfaites pour les enfants, riches en bêta-carotène et fibres. À préparer maison avec carottes du marché ou du panier bio local.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 4 g Sel fin
Instructions
- Choisissez vos carottes : fraîches du marché ou du panier bio, ou surgelées nature IQF sans additif. Épluchez et coupez en bâtonnets réguliers (0,8-1 cm) pour une cuisson uniforme.
- Remplissez le panier vapeur avec 1-2 cm d'eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis placez les carottes dans le panier sans qu'elles touchent l'eau.
- Couvrez et laissez cuire 12-15 min (fraîches) ou 10-12 min (surgelées) jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement, mais qu'elles gardent encore un léger croquant.
- Versez dans l'assiette nature ou avec un trait d'huile d'olive. Salez légèrement si désiré. À servir chaud immédiatement.
- Astuce zéro déchet : gardez les épluchures pour préparer un bouillon maison ou un velouté.
Astuces du chef
Achetez vos carottes chez le maraîcher ou en AMAP locale : elles cuisent plus vite et goûtent meilleur qu'au supermarché. Épluchez-les juste avant la cuisson pour garder les vitamines. Pas besoin de sel si les carottes sont sucrées naturellement !
Nutrition
Calories: 35kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 0.9gFat: 0.2gLipides saturés: 0.03gSodium: 92mgFibre: 2.8gSucre: 4.7g