Les carottes sautées à l’huile d’olive, c’est l’accompagnement qui sauve un repas sans effort. Blanchies puis passées à la poêle avec des herbes de Provence, elles gardent leur croquant et prennent du goût en quelques minutes. Un classique simple, prêt en 20 min environ, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Carottes sautées croquantes à l'huile d'olive : recette famille simple et gourmande
Carottes sautées à l'huile d'olive et herbes : un plat simple, savoureux et bourré de bêta-carotène. Blanchissage rapide et sauté à la dernière minute pour préserver le croquant et les nutriments. Parfait en accompagnement ou en plateau veggie !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 24 ml Huile d'olive
- 2 g Herbes de provence
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets réguliers.
- Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore croquantes. Égouttez-les bien.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes égouttées et faites-les sauter en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les carottes avant de les sauter : l'eau qui reste les empêche de dorer et les fait cuire à la vapeur au lieu de les saisir.
Astuces : Vous pouvez blanchir les carottes la veille : passez-les aussitôt sous l'eau froide, égouttez-les, séchez-les et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il ne reste plus qu'à les sauter au dernier moment.
Nutrition
Portion: 204.3gCalories: 98kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 1.6gFat: 4gLipides saturés: 0.6gSodium: 98.1mgFibre: 5.9gSucre: 9.7g
Servez chaud en accompagnement de poisson, volaille ou œufs. Excellentes aussi froides en salade le lendemain. Les enfants adorent : laissez-les y tremper les doigts pour les découvrir sans peur !
