Carottes sautées croquantes à l'huile d'olive : recette famille simple et gourmande
Carottes sautées à l'huile d'olive et herbes : un plat simple, savoureux et bourré de bêta-carotène. Blanchissage rapide et sauté à la dernière minute pour préserver le croquant et les nutriments. Parfait en accompagnement ou en plateau veggie !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 24 ml Huile d'olive
- 2 g Herbes de provence
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets réguliers.
- Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore croquantes. Égouttez-les bien.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes égouttées et faites-les sauter en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les carottes avant de les sauter : l'eau qui reste les empêche de dorer et les fait cuire à la vapeur au lieu de les saisir.
Astuces : Vous pouvez blanchir les carottes la veille : passez-les aussitôt sous l'eau froide, égouttez-les, séchez-les et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il ne reste plus qu'à les sauter au dernier moment.
Nutrition
Portion: 204.3gCalories: 98kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 1.6gFat: 4gLipides saturés: 0.6gSodium: 98.1mgFibre: 5.9gSucre: 9.7g