Carottes blanchies maison : simple, sain et délicieux

Les carottes blanchies, c’est le légume qu’on a toujours sous la main et qui réussit à tous les coups. Un court passage dans l’eau bouillante salée suffit pour garder leur couleur et une tenue encore ferme. Servies chaudes et nature, elles accompagnent n’importe quel plat du quotidien. Le seul piège : les oublier sur le feu.

Carottes blanchies maison : simple, sain et délicieux

Carottes blanchies nature : le légume simple, riche en bêta-carotène, idéal en accompagnement ou en base de purée maison. Choisir des carottes fermières bio locales pour saveur et texture optimales. Prêt en 30 minutes top chrono.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 36 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 720 g Carottes
• 90 cl Eau
• PM Sel fin

Instructions

 

• Lavez les carottes à l'eau froide, épluchez-les puis coupez-les en bâtonnets de 4 à 5 cm.
• Remplissez une grande casserole d'eau froide, ajoutez le sel fin et portez à ébullition.
• Plongez les carottes dans l'eau bouillante et laissez cuire 12 min environ, jusqu'à ce qu'elles fléchissent sous la fourchette sans être molles.
• Égouttez les carottes dans une passoire.
• Servez-les chaudes et nature, dès la sortie de l'eau.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Goûtez une carotte avant d'égoutter : elle doit plier sans s'écraser. Trop cuite, elle devient pâteuse ; mieux vaut l'égoutter un peu tôt, elle finit de cuire dans sa propre chaleur.

Astuces : Pour les préparer à l'avance, étalez les carottes égouttées dans un contenant peu profond pour qu'elles refroidissent vite, puis mettez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les une seule fois à la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, et consommez les restes rapidement.

Nutrition

Portion: 120gCalories: 36kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 0.9gSodium: 58.8mgFibre: 3.5gSucre: 5.8g

Carottes blanchies : la recette qui file partout. En accompagnement, en purée, en salade froide, en gratin… Elle se décline à l’infini. Astuce durée : doublez les quantités, congelez les portions excédentaires jusqu’à 3 mois. Vous gagnez temps et budget.