Carottes blanchies maison : simple, sain et délicieux
Carottes blanchies nature : le légume simple, riche en bêta-carotène, idéal en accompagnement ou en base de purée maison. Choisir des carottes fermières bio locales pour saveur et texture optimales. Prêt en 30 minutes top chrono.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Carottes
- 90 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez les carottes à l'eau froide, épluchez-les puis coupez-les en bâtonnets de 4 à 5 cm.
- Remplissez une grande casserole d'eau froide, ajoutez le sel fin et portez à ébullition.
- Plongez les carottes dans l'eau bouillante et laissez cuire 12 min environ, jusqu'à ce qu'elles fléchissent sous la fourchette sans être molles.
- Égouttez les carottes dans une passoire.
- Servez-les chaudes et nature, dès la sortie de l'eau.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Goûtez une carotte avant d'égoutter : elle doit plier sans s'écraser. Trop cuite, elle devient pâteuse ; mieux vaut l'égoutter un peu tôt, elle finit de cuire dans sa propre chaleur.
Astuces : Pour les préparer à l'avance, étalez les carottes égouttées dans un contenant peu profond pour qu'elles refroidissent vite, puis mettez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les une seule fois à la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 120gCalories: 36kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 0.9gSodium: 58.8mgFibre: 3.5gSucre: 5.8g