Les cannellonis, c’est LA recette réconfortante que les enfants adorent. Fait maison avec des épinards frais et une vraie ricotta, c’est bon, nutritif et bien meilleur qu’une version surgelée. Préparez-la dimanche, cuisinez jeudi : zéro galère !
Cannellonis aux épinards frais et ricotta : la recette de grand-mère revisitée
Des cannellonis maison savoureux et faciles, préparés la veille pour moins de stress en cuisine. Épinards frais et ricotta généreuse offrent une farce fondante et nutritive pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Cannellonis (pâtes), Béchamel ou sauce tomate, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Ricotta, Parmesan, Béchamel ou sauce tomate, Parmesan râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Béchamel ou sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Cannellonis (pâtes)
- 180 g Épinards frais ou surgelés
- 120 g Ricotta
- 25 g Parmesan
- 60 g Oignons
- 5 g Ail
- 120 ml Béchamel ou sauce tomate
- 0.9 g Noix de muscade
Instructions
- Dimanche (farce) : Faites cuire 300g épinards frais (ou 200g surgelés décongélés) 3-4 min à l'eau bouillante. Égouttez très bien, pressez avec les mains pour enlever toute l'eau. Hachez finement. Mélangez avec 500g ricotta, 3 gousses d'ail pressées, 1 pincée de muscade, sel et poivre. Voilà, c'est prêt !
- Lundi-mercredi : Remplissez chaque cannelloni avec une cuillère à café de farce (ou utilisez une poche à douille si vous l'avez). Rangez-les dans un plat, couvrez de film plastique. Conservez au frais.
- Jour J (30 min avant cuisson) : Préparez votre sauce tomate (1 boîte 400g passata + ail, oignon, un peu d'herbes) OU une béchamel simple (30g beurre + 25g farine mélangés dans 500ml lait chaud). Salezléger.
- Assemblage : Versez un peu de sauce au fond d'un plat. Rangez les cannellonis. Versez sauce dessus. Râpez du parmesan généreusement. Filet d'huile d'olive.
- Cuisson : Four 180°C pendant 25 min. La sauce commence à peine à cuire, les pâtes sont Al dente. Servez chaud avec une salade verte et du pain complet.
Astuces du chef
Préparez la farce la veille : les saveurs se marient mieux au repos. Utilisez une poche à douille (ou une cuillère à café) pour garnir sans vous fatiguer — chaque cannelloni sera uniforme et appétissant.
Nutrition
Portion: 110gCalories: 95kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 5.5gFat: 3.9gLipides saturés: 2.4gSodium: 74.1mgFibre: 1.8gSucre: 2.3g
Voilà une recette généreuse et authentique, loin des versions industrielles fades. Vos enfants se régaleront, et vous aurez fait le plein de légumes verts. À déguster avec une salade fraîche et un verre de bon jus de raisin !
