Cannellonis aux épinards frais et ricotta : la recette de grand-mère revisitée
Des cannellonis maison savoureux et faciles, préparés la veille pour moins de stress en cuisine. Épinards frais et ricotta généreuse offrent une farce fondante et nutritive pour toute la famille.
Ingrédients
- 150 g Cannellonis (pâtes)
- 180 g Épinards frais ou surgelés
- 120 g Ricotta
- 25 g Parmesan
- 60 g Oignons
- 5 g Ail
- 120 ml Béchamel ou sauce tomate
- 18 cl Lait
Instructions
- Dimanche (farce) : Faites cuire 300g épinards frais (ou 200g surgelés décongélés) 3-4 min à l'eau bouillante. Égouttez très bien, pressez avec les mains pour enlever toute l'eau. Hachez finement. Mélangez avec 500g ricotta, 3 gousses d'ail pressées, 1 pincée de muscade, sel et poivre. Voilà, c'est prêt !
- Lundi-mercredi : Remplissez chaque cannelloni avec une cuillère à café de farce (ou utilisez une poche à douille si vous l'avez). Rangez-les dans un plat, couvrez de film plastique. Conservez au frais.
- Jour J (30 min avant cuisson) : Préparez votre sauce tomate (1 boîte 400g passata + ail, oignon, un peu d'herbes) OU une béchamel simple (30g beurre + 25g farine mélangés dans 500ml lait chaud). Salezléger.
- Assemblage : Versez un peu de sauce au fond d'un plat. Rangez les cannellonis. Versez sauce dessus. Râpez du parmesan généreusement. Filet d'huile d'olive.
- Cuisson : Four 180°C pendant 25 min. La sauce commence à peine à cuire, les pâtes sont Al dente. Servez chaud avec une salade verte et du pain complet.
Astuces du chef
Préparez la farce la veille : les saveurs se marient mieux au repos. Utilisez une poche à douille (ou une cuillère à café) pour garnir sans vous fatiguer — chaque cannelloni sera uniforme et appétissant.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 8.5gFat: 5.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 280mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g