Les cannelloni farcis, c’est le plat qu’on prépare tranquillement la veille pour profiter du dimanche. La farce à la viande, à l’oignon et au persil repose une nuit au frais, le temps que les saveurs se mélangent. Il ne reste plus qu’à garnir les tubes, napper de sauce tomate et de béchamel, et laisser le four gratiner le tout jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Cannelloni farcis maison : la recette réconfortante du dimanche
Les cannelloni farcis maison, c'est savoureux et réconfortant : la farce préparée la veille développe ses arômes, le gratin finit à la perfection le jour même. Idéal en famille, économique et facile à décliner.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Cannelloni précuits, Béchamel prête) ; Lait (Béchamel prête, Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Cannelloni précuits (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde) ; Sauce tomate cuisinée (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Bœuf et veau hachés 15% MG
- 480 g Cannelloni précuits
- 120 g Oignons jaunes
- 24 cl Sauce tomate cuisinée
- 36 cl Béchamel prête
- 120 g Parmesan râpé
- 10 g Ail frais
- 20 g Persil plat frais
- 30 ml Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons jaunes. Hachez l'ail et ciselez le persil plat.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf et le veau hachés, faites cuire à feu vif en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et légèrement dorée.
- Ajoutez l'ail et le persil, salez et poivrez. Laissez tiédir la farce, puis réservez-la couverte au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C. Garnissez les cannelloni précuits de farce en la tassant légèrement, sans fendre les tubes.
- Versez une partie de la sauce tomate cuisinée au fond d'un plat à gratin et disposez les cannelloni garnis côte à côte. Nappez-les du reste de sauce tomate, puis de la béchamel, en couvrant bien les extrémités.
- Parsemez de parmesan râpé et enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré, que la sauce bouillonne sur les bords et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance dans les pâtes.
- Vérifiez que le cœur des cannelloni est bien chaud avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Couvrez entièrement les cannelloni de sauce, extrémités comprises : les tubes précuits cuisent dans ce liquide, et une pointe qui dépasse reste dure et sèche.
Astuces : Vous pouvez assembler le plat la veille et le garder filmé au réfrigérateur, prêt à enfourner le lendemain. Sorti du froid, il demande quelques minutes de cuisson en plus.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Avec cette recette, vous maîtrisez la qualité : viande fraîche et bio, herbes du marché, zéro conservateur. Conservation au froid (24h maxi) et cuisson à la dernière minute = saveurs intactes. Parfait pour anticiper un dimanche en famille.
