Cannelloni farcis maison : la recette réconfortante du dimanche
Les cannelloni farcis maison, c'est savoureux et réconfortant : la farce préparée la veille développe ses arômes, le gratin finit à la perfection le jour même. Idéal en famille, économique et facile à décliner.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Cannelloni précuits, Béchamel prête) ; Lait (Béchamel prête, Parmesan râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Cannelloni précuits (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde) ; Sauce tomate cuisinée (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Bœuf et veau hachés 15% MG
- 480 g Cannelloni précuits
- 120 g Oignons jaunes
- 24 cl Sauce tomate cuisinée
- 36 cl Béchamel prête
- 120 g Parmesan râpé
- 10 g Ail frais
- 20 g Persil plat frais
- 30 ml Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons jaunes. Hachez l'ail et ciselez le persil plat.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf et le veau hachés, faites cuire à feu vif en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et légèrement dorée.
- Ajoutez l'ail et le persil, salez et poivrez. Laissez tiédir la farce, puis réservez-la couverte au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C. Garnissez les cannelloni précuits de farce en la tassant légèrement, sans fendre les tubes.
- Versez une partie de la sauce tomate cuisinée au fond d'un plat à gratin et disposez les cannelloni garnis côte à côte. Nappez-les du reste de sauce tomate, puis de la béchamel, en couvrant bien les extrémités.
- Parsemez de parmesan râpé et enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré, que la sauce bouillonne sur les bords et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance dans les pâtes.
- Vérifiez que le cœur des cannelloni est bien chaud avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Couvrez entièrement les cannelloni de sauce, extrémités comprises : les tubes précuits cuisent dans ce liquide, et une pointe qui dépasse reste dure et sèche.
Astuces : Vous pouvez assembler le plat la veille et le garder filmé au réfrigérateur, prêt à enfourner le lendemain. Sorti du froid, il demande quelques minutes de cuisson en plus.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.