Le cake nature, c’est le gâteau qu’on prépare sans réfléchir, avec ce qu’il y a déjà dans le placard : farine, beurre, œufs, sucre et lait. La pâte se crème vite, cuit longtemps et tranquillement, et remplit la cuisine d’une odeur de beurre chaud. Un classique qui ne demande aucune technique particulière, juste un peu de patience pendant la cuisson.
Cake nature maison : la recette facile et savoureuse du goûter sans prise de tête
Un gâteau de famille, simple et honnête : ni sucré à l'excès, ni trop riche, le cake nature est la base du goûter classique. Avec des ingrédients frais et de qualité, il devient le candidat idéal pour sortir des pâtisseries industrielles.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé t65) ; Œufs (Œufs entiers) ; Lait (Beurre doux, Lait, Lait entier).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 70 g Farine de blé t65
- 50 g Sucre blanc
- 1 pièce(s) Œufs entiers
- 25 g Beurre doux
- 24 ml Lait
- 1 g Levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake.
- Versez la farine et la levure chimique dans une passoire et tamisez-les au-dessus d'un saladier, puis réservez.
- Dans un autre saladier, crémez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte pâle et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Incorporez le mélange farine-levure en alternant avec le lait, en mélangeant juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez 45 à 50 min, jusqu'à ce que le cake soit doré, bien gonflé, et que la fente du dessus ne soit plus humide.
- Laissez tiédir 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir. Dégustez tiède, ou froid le lendemain.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez le beurre et les œufs bien à l'avance : le beurre doit être pommade pour bien crémer avec le sucre, et des œufs froids font trancher la pâte. C'est ce crémage qui donne au cake sa mie fine.
Astuces : Le cake est cuit quand la fente du dessus n'est plus humide. Il se garde plusieurs jours bien emballé, à température ambiante, et devient encore plus moelleux le lendemain.
Nutrition
Portion: 36.2gCalories: 117kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 2.4gFat: 4.4gLipides saturés: 2.7gSodium: 12.1mgFibre: 0.8gSucre: 8.4g
Ce cake se déguste chaud à la sortie du four avec un verre de lait ou froid le lendemain à l’heure du goûter. Il se congèle très bien pendant 2 mois : parfait pour préparer une réserve. Un basique que chaque parent gagne à maîtriser.
