Le burger italien repose sur peu d’ingrédients, mais tous généreux : un steak haché bien doré à la poêle et cuit à cœur, une mozzarella qui fond sous le couvercle, un pesto parfumé et des tomates confites qui apportent du sucré. La roquette ajoute du croquant et du poivré. Un burger qui change des classiques, prêt en 20 min environ, sans friture ni sauce compliquée.
Burger Mozzarella & Pesto : la recette italienne simple et fondante
Le burger gourmand du dimanche en 15 min : viande tendre, mozzarella fondante, pesto maison. Frais, simple, savoureux — sans artifice, juste des bons produits.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pain ciabatta, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Mozzarella, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pain ciabatta (œufs, soja, graines de sésame) ; Pesto (poissons, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Tomates confites (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf
- 6 pièces Pain ciabatta
- 90 g Mozzarella
- 25 g Pesto
- 60 g Tomates confites
- 30 g Roquette
Instructions
- Gardez le steak haché au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson, puis façonnez-le en palets réguliers.
- Coupez le pain ciabatta en deux et faites-le griller quelques minutes dans la poêle chaude, côté mie, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez-le.
- Assaisonnez les palets de steak haché et faites-les cuire dans la même poêle, à feu moyen, 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à cœur.
- Coupez la mozzarella en tranches et posez-en une sur chaque steak haché dès qu'il est cuit, en couvrant la poêle quelques instants pour qu'elle fonde.
- Tartinez une face de pain de pesto, ajoutez la roquette, puis le steak haché nappé de mozzarella fondante et les tomates confites.
- Refermez le burger avec l'autre moitié de pain et servez-le aussitôt, tant qu'il est encore chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la mozzarella fondre à couvert plutôt qu'à découvert : la chaleur enveloppante lui donne ce fondant sans la faire couler.
Astuces : Assemblez le burger au dernier moment : il ne se prépare pas à l'avance. Si vous aimez le croustillant, pressez légèrement le burger fermé quelques secondes dans la poêle chaude. Gardez le pesto et les tomates confites entamés au réfrigérateur, bien fermés.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un burger sans artifice, goûteux et équilibré. À refaire chaque semaine avec des produits du marché. Tes enfants découvrent les saveurs italiennes sans quitter la cuisine. Bon appétit !
