Le brocoli vapeur, c’est le légume qu’on rate en 2 min de trop de cuisson. Ici, rien de compliqué : des fleurons réguliers, une vapeur douce et un peu de sel. Le résultat garde sa couleur vive et son croquant, sans avoir besoin d’autre chose pour être bon.
Brocoli vapeur nature : recette santé ultra-simple pour toute la famille
Le brocoli vapeur : allié santé et saveur dans l'assiette. Rapide, frais et riche en vitamines — cuisson courte garantit texture croquante. À déguster nature ou avec une goutte d'huile d'olive : simple et redoutable d'efficacité nutritionnelle.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Brocolis cuits
- PM Sel fin
Instructions
- Rincez les brocolis sous l'eau froide et coupez les extrémités des tiges. Divisez-les en fleurons de taille régulière, pour une cuisson homogène.
- Versez un fond d'eau dans la base du cuit-vapeur, sans que l'eau atteigne le panier. Portez à ébullition.
- Déposez les brocolis dans le panier, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la pointe d'un couteau mais encore fermes, en vérifiant régulièrement.
- Sortez les brocolis du panier dès ce stade, car la vapeur résiduelle continuerait de les cuire. Salez avec le sel fin et servez aussitôt, bien chauds.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez les brocolis un peu avant le point idéal : la chaleur qu'ils gardent finit la cuisson à leur sortie du panier, et c'est ce qui préserve leur croquant.
Astuces : Coupez les fleurons bien réguliers pour qu'ils cuisent tous en même temps. Servis immédiatement, les brocolis gardent toute leur couleur et leur fermeté.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 48kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 4.3gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 45mgFibre: 3.9gSucre: 2.5g
Voilà : brocoli vapeur réussi en trois points — fraîcheur du produit, cuisson courte, service immédiat. À la maison, achetez brocoli bio en marché ou AMAP : coût identique, goût incomparable. Vos enfants seront étonnés qu’un légume aussi simple puisse être aussi savoureux. C’est ça, la vraie cuisine.
