Ces brocolis sautés à la chinoise se préparent en quelques minutes, avec des brocolis déjà cuits qu’on relève d’ail, de gingembre et de sauce soja. Un accompagnement express, parfait pour un soir de semaine : les bords dorés et les graines de sésame apportent du croquant et du parfum à un légume souvent fade.
Brocolis sautés à la chinoise : la recette croquante et express de la maison
Des brocolis croquants, verts éclatants et savoureux en 8 minutes : la recette anti-gaspillage et pro-santé de la famille. Produits frais, peu d'ingrédients, zéro transformation industrielle. Parfait pour convertir les enfants aux légumes verts.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Huile de sésame, Graines de sésame, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 10 g Ail
- 9 g Gingembre
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
- 36 ml Huile de tournesol
- 4.8 g Graines de sésame
- PM Sel
Instructions
- Hachez l'ail et pelez le gingembre, puis râpez-le finement.
- Faites dorer les graines de sésame à sec dans la poêle à feu moyen, en remuant, puis réservez-les.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu vif.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, faites-les revenir quelques secondes pour parfumer l'huile, sans les laisser brûler.
- Ajoutez les brocolis cuits et faites-les sauter en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés sur les bords.
- Versez la sauce soja, goûtez, salez si besoin, et mélangez rapidement.
- Ajoutez l'huile de sésame et les graines de sésame, mélangez et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Épongez bien les brocolis cuits avant de les mettre dans la poêle : l'eau fait bouillir au lieu de saisir, et les bords ne dorent pas.
Astuces : Hachez l'ail et râpez le gingembre à l'avance, dans un petit bol couvert gardé au réfrigérateur : le jour venu, la cuisson ne prend que quelques minutes.
Nutrition
Portion: 145.3gCalories: 131kcalCarbohydrates: 5.6gProtéines: 4.3gFat: 8.9gLipides saturés: 1.1gSodium: 123mgFibre: 3.9gSucre: 3.5g
Un plat rapide, frais, peu cher et sans culpabilité : parfait pour les soirs chargés. À cuisiner avec les enfants : ils découvrent le croquant du légume frais et adorent tourner la poêle. Servez en accompagnement de riz complet ou nouilles complètes.
