Brocolis sautés à la chinoise : la recette croquante et express de la maison
Des brocolis croquants, verts éclatants et savoureux en 8 minutes : la recette anti-gaspillage et pro-santé de la famille. Produits frais, peu d'ingrédients, zéro transformation industrielle. Parfait pour convertir les enfants aux légumes verts.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 10 g Ail
- 9 g Gingembre
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
Instructions
- Nettoyez les brocolis sous eau froide. Coupez la base, divisez en fleurons de taille égale (environ 5-6 cm).
- Épluchez et hachez finement l'ail (2 gousses pour 4 portions). Pelez le gingembre, râpez-le (une cuillère à café).
- Versez 2 cuillerées à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou wok. Chauffez à feu vif jusqu'à frémissement.
- Versez ail et gingembre. Remuez 30 secondes pour parfumer l'huile.
- Ajoutez les fleurons de brocoli. Sautez en remuant sans arrêt, 7-8 minutes. Le brocoli doit rester vert éclatant et croquant sous la dent.
- Versez 2 cuillerées à soupe de sauce soja. Mélangez rapide 30 secondes.
- Servez immédiatement, fumant. Accompagner de riz ou nouilles.
Astuces du chef
Préparez l'ail et gingembre la veille dans un petit bocal : gain de temps le jour J. Sautez à feu très vif, sans couvrir : plus le brocoli cuit rapidement, plus il reste vert et croquant. Servez immédiatement.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 280mgFibre: 2.4gSucre: 1.2g