Le brocoli sauté à l’ail, c’est le légume qu’on prépare quand il reste des bouquets déjà cuits au réfrigérateur. Il suffit de les passer à la poêle dans l’huile d’olive pour leur donner du croustillant, puis d’ajouter l’ail haché à la toute fin pour qu’il parfume sans brûler. Un accompagnement prêt en quelques minutes, à servir aussitôt.
Brocoli sauté croustillant à l'ail : la recette minute qui régale et nourrit
Des brocolis croquants, savoureux et sains à préparer en 8 minutes chrono ! Avec de l'ail frais et un trait d'huile d'olive, c'est le side dish malin qui plaît à toute la famille. Bio et local, naturellement.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 10 g Ail
- 18 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Coupez les brocolis cuits en bouquets réguliers, si ce n'est pas déjà fait, et épongez-les s'ils sont humides. Pelez et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
- Ajoutez les brocolis et faites-les sauter en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, dorés et croustillants sur les bords.
- Ajoutez l'ail haché tout à la fin et faites sauter 1 min en baissant le feu, pour qu'il parfume sans colorer ni devenir amer.
- Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez l'ail haché tout à la fin de la cuisson, hors du feu si besoin : il brûle vite et devient amer dès qu'il colore trop.
Astuces : Ce plat permet de valoriser des brocolis déjà cuits : la poêle leur redonne du croustillant en quelques minutes, sans autre préparation. Servez-les bien chauds et ne les réchauffez pas une seconde fois.
Nutrition
Portion: 205gCalories: 92kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 5.9gFat: 3.7gLipides saturés: 0.6gSodium: 60.2mgFibre: 5.3gSucre: 3.4g
Voilà un accompagnement qui s’ajoute à n’importe quel plat, du poisson au riz, en passant par les œufs ou un grain de fromage. À faire en batch le week-end pour des lunch box croquants toute la semaine. Brocoli bio, producteurs locaux : goût maximal, empreinte écologique minimale.
