Les brocolis déjà cuits n’ont pas besoin de grand-chose pour devenir un vrai plat : quelques minutes en sauteuse avec de l’ail, du gingembre et une sauce d’huître parfumée suffisent. C’est le plat qu’on improvise un soir de semaine, quand on a peu de temps et qu’on veut quand même un peu de saveur asiatique dans l’assiette.
Brocolis croquants à l'asiatique : saveur et santé en 15 minutes
Brocolis croquants à l'asiatique : savoureux, rapide, débordant de vitamines grâce à la cuisson vapeur préalable. Parfait pour amener les enfants vers les légumes verts, recette saine et goûteuse à faire en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Huile de sésame, déclaré par la recette d'origine) ; Mollusques (Sauce d'huître, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce d'huître (crustacés, poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 24 ml Sauce d'huître
- 12 ml Sauce soja
- 9 g Ail
- 6 g Gingembre
- 6 ml Huile de sésame
- 36 ml Huile végétale
Instructions
- Hachez ou écrasez l'ail, et râpez le gingembre.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen, puis ajoutez l'ail et le gingembre. Laissez-les parfumer l'huile une trentaine de secondes, sans les laisser colorer.
- Ajoutez aussitôt les brocolis cuits, montez à feu vif et faites-les sauter en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés sur les bords.
- Versez la sauce d'huître et la sauce soja, mélangez et laissez chauffer encore un instant. Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame, mélangez et servez.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez les brocolis dès que l'ail et le gingembre sentent bon, avant qu'ils ne blondissent : ils brûlent vite et deviennent amers.
Astuces : Les brocolis cuits à l'avance se gardent au réfrigérateur, bien égouttés, dans une boîte fermée. Le plat se prépare alors en quelques minutes. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
Nutrition
Portion: 215.5gCalories: 138kcalCarbohydrates: 6.4gProtéines: 6.1gFat: 7.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 225mgFibre: 5.5gSucre: 4.2g
Un vrai légume de saison, cuisé à peine pour garder son croquant et sa couleur : voilà la promesse d’une assiette vivante. À reproduire chaque semaine selon l’offre du marché. Vos enfants découvriront que le brocoli n’est pas l’ennemi, mais un allié gourmand.
