Brocolis croquants à l'asiatique : saveur et santé en 15 minutes
Brocolis croquants à l'asiatique : savoureux, rapide, débordant de vitamines grâce à la cuisson vapeur préalable. Parfait pour amener les enfants vers les légumes verts, recette saine et goûteuse à faire en famille.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 24 ml Sauce d'huître
- 12 ml Sauce soja
- 9 g Ail
- 6 g Gingembre
- 6 ml Huile de sésame
- 6 ml Soja
Instructions
- Nettoyez le brocoli frais, découpez-le en petits fleurets réguliers. Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez-y les fleurets 4 minutes — ils doivent rester croquants et d'un beau vert vif. Égouttez et réservez.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu vif. Ajoutez l'ail et le gingembre finement haché, laissez parfumer 1-2 minutes.
- Versez les brocolis dans le wok, remuez bien pendant 4-5 minutes à feu vif pour qu'ils caramélisent légèrement.
- Arrosez de sauce d'huître et sauce soja, un trait d'huile de sésame, mélangez 2 minutes. Servez fumant. Voilà : croquant, savoureux, plein de vie !
Astuces du chef
Préparez vos brocolis blanchis la veille au réfrigérateur (ils se conservent 48h) : le jour J, vous ne ferez que sauter 8 minutes. Astuce : réservez l'eau de blanchiment pour cuire des pâtes ou un riz — elle concentre minéraux et saveurs. Zéro déchet, maxi saveur.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 8.9gProtéines: 3.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 185mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g