Le brocoli blanchis, c’est le légume santé par excellence : plein de vitamine C, de fibres et d’antioxydants. Cette recette ultra-simple prend juste 10 minutes, et le secret réside dans l’eau glacée pour garder cette belle couleur verte et ce croquant irrésistible.
Brocolis blanchis croquants — la recette verte de l'été !
Des brocolis verts, croquants et pleins de vitamines ! Blanchis rapidement à l'eau chaude, refroidis pour garder leur couleur éclatante et leur saveur douce. Simple, sain et délicieux en famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
Instructions
- Préparer : laver les brocolis, détailler en bouquets réguliers.
- Blanchir : porter une casserole d'eau à ébullition (bien salée), plonger les bouquets 6-7 min jusqu'à croquant-tendre.
- Refroidir : sortir immédiatement avec une écumoire, plonger dans un saladier d'eau glacée (glaçons dedans). Cela stoppe la cuisson et garde la belle couleur verte.
- Égoutter : poser sur une assiette. Vous pouvez le faire la veille et réfrigérer.
- Servir : nature avec huile d'olive, ou réchauffer 2 min à la poêle avec ail et ail. Délicieux froid aussi en salade !
Astuces du chef
Préparez vos brocolis la veille : blanchissez-les, refroidissez-les immédiatement dans un saladier d'eau glacée avec glaçons, puis stockez au frigo. Le jour J, réchauffez 2-3 min à la poêle avec un trait d'huile d'olive BIO et une gousse d'ail. Saveur optimale, zéro tracas !
Nutrition
Portion: 200gCalories: 64kcalCarbohydrates: 4.3gProtéines: 5.8gFat: 0.7gLipides saturés: 0.1gSodium: 60mgFibre: 5.2gSucre: 3.4g
Servez nature avec une pointe d’huile d’olive BIO, ou accompagnez d’une sauce légère (beurre frais, yaourt, vinaigrette). Parfait pour les enfants — nutritif et appétissant. Et n’oubliez pas : choisissez vos brocolis au marché ou chez un producteur local pour le meilleur goût !
