Les brochettes de poulet marinées, c’est un repas parfumé qui se prépare sans y passer des heures. Le secret tient dans la marinade au citron et aux herbes, laissée à agir la veille pendant que vous vaquez à autre chose. Le lendemain, il ne reste qu’à enfiler et cuire à la poêle. Le seul piège est un feu trop fort, qui brûle l’extérieur avant que le cœur soit cuit.
Brochettes de poulet marinées aux herbes et citron : recette fraîche et facile
Des brochettes moelleuses et savoureuses à préparer en famille ! Marinade express aux herbes, légumes colorés, cuisson 15-20min. Parfait pour le dimanche en terrasse ou en pique-nique.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Filet de poulet
- 240 g Poivrons tricolores surgelés
- 120 g Oignons
- 25 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- 10 g Ail
- 1 pièces Citron
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Pressez le citron et hachez l'ail. Dans un saladier, mélangez le jus et l'ail avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Coupez le filet de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm et plongez-les dans la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- La veille également, placez les poivrons tricolores surgelés au réfrigérateur pour qu'ils décongèlent doucement. Le jour même, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
- Coupez les oignons en quartiers et séparez les couches pour qu'elles tiennent bien sur les pics.
- Enfilez les brochettes en alternant le poulet, le poivron et l'oignon.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y cuire les brochettes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur, sans trace rosée et avec un jus clair. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez les brochettes du réfrigérateur un peu avant la cuisson : un poulet trop froid colore mal et cuit de façon inégale.
Astuces : Les brochettes se cuisent aussi très bien au four, sur une plaque de cuisson. Les restes se refroidissent vite dans un récipient peu profond avant d'aller au réfrigérateur ; réchauffez-les une seule fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur, et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 202gCalories: 206kcalCarbohydrates: 4.3gProtéines: 31.2gFat: 6.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 64.1mgFibre: 1.9gSucre: 8.3g
Servez chaud avec du riz, de la salade fraîche ou un bon pain grillé. N’hésitez pas à utiliser des produits bio et locaux : c’est meilleur pour la santé et pour la planète. Et si vous avez un cuisinier dans la famille, laissez-le faire : ça amuse tout le monde !
