Les brochettes de dinde au paprika sont le genre de plat qui plaît à toute la tablée sans y passer des heures. La dinde marine une nuit avec du paprika, de l’ail et du citron, puis file droit à la poêle. Le geste à ne pas rater : ne pas trop cuire la dinde, sinon elle sèche.
Brochettes de dinde au paprika : recette bio facile et gourmande
Des brochettes moelleuses et colorées pour toute la famille ! Dinde mariée au paprika doux, poivrons frais et citron : simple, savoureux, 100% bio possible.Prête en 2h (dont 2h de repos), cuisson express 18 minutes au grill ou four. Conseil : ne pas trop cuire la dinde pour qu'elle reste juteuse.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filet de dinde entier
- 240 g Poivrons tricolores
- 120 g Oignons blancs
- 25 g Huile d'olive
- 9 g Paprika doux
- 10 g Ail frais
- 50 g Citron jaune
- 3 g Thym séché
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la marinade la veille : pressez le citron et hachez l'ail. Mélangez l'huile d'olive, le paprika, l'ail, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre dans un saladier.
- Coupez le filet de dinde en cubes réguliers. Taillez les poivrons en carrés et coupez les oignons blancs en quartiers, pour qu'ils tiennent sur les brochettes.
- Enfilez les brochettes en alternant la dinde, les poivrons et les oignons. Versez la marinade sur les brochettes et laissez-les reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur, sans être rosée.
- Servez aussitôt, bien chaud, à la sortie de la poêle.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne pressez pas les brochettes contre la poêle et ne les piquez pas en cours de cuisson : chaque entaille laisse filer le jus qui garde la dinde moelleuse. En fin de cuisson, ouvrez un seul cube, le plus épais, pour vérifier qu'il n'est plus rosé.
Astuces : Les restes, vite refroidis, se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée et se mangent froids, en salade, sans attendre.
Nutrition
Portion: 195.5gCalories: 289kcalCarbohydrates: 5.7gProtéines: 33.3gFat: 14.4gLipides saturés: 3.6gSodium: 131mgFibre: 1.6gSucre: 3.7g
Un classique réinventé : paprika, agrumes frais et légumes tricolores font de cette dinde marinée un incontournable estival ou automnal. À servir chaude ou tiède en salade l’été, chaude en hiver avec du riz complet.
Conseil conservation : brochettes cuites se gardent 3 jours au frigo, parfait pour les boîtes à lunch ou repas improvisés en semaine !
