Brochettes de dinde au paprika : recette bio facile et gourmande
Des brochettes moelleuses et colorées pour toute la famille ! Dinde mariée au paprika doux, poivrons frais et citron : simple, savoureux, 100% bio possible.Prête en 2h (dont 2h de repos), cuisson express 18 minutes au grill ou four. Conseil : ne pas trop cuire la dinde pour qu'elle reste juteuse.
Ingrédients
- 720 g Filet de dinde entier
- 240 g Poivrons tricolores
- 120 g Oignons blancs
- 25 g Huile d'olive
- 9 g Paprika doux
- 10 g Ail frais
- 50 g Citron jaune
- 3 g Thym séché
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Marinade (veille). Pressez 1 citron, hachez 2 gousses ail. Versez 3 c.à.s. huile d'olive + 1 c.à.c. paprika doux + ail + jus citron + 1 pincée sel & poivre. Mélangez bien, réservez +3°C.
- Découpe & brochage (veille ou matin). Coupez dinde 600g en cubes réguliers 4cm. Taillez poivrons 500g en carrés. Émincez oignons 250g. Enfilez brochettes : alternez dinde, poivron, oignon. Versez marinade sur brochettes, laissez reposer 2h au frigo.
- Cuisson (grill/plancha 15-18 min à feu moyen-vif). Préchauffez grill 10 min. Posez brochettes, tournez toutes 4 min pour dorer uniformément. Test : pincez la dinde, doit être bien cuite (jamais rosée). Compter ~18 min total.
- Service & conservation. Servez chaud avec salade, riz ou pain grillé. Les restes se gardent 3 jours au frigo, parfaits réchauffés ou froids en salade.
Astuces du chef
Préparez les brochettes la veille : elles auront le temps de bien s'imbiber de marinade au paprika. Avant cuisson, badigeonnez-les d'un trait d'huile d'olive fraîche pour plus de moelleux. Testez la cuisson avec un petit thermomètre : +74°C à cœur = dinde parfaite, ni sèche ni rosée !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 320mgFibre: 0.8gSucre: 1.8g