Le briami est un plat grec qui demande peu d’effort : un mélange de légumes surgelés déjà taillés, des pommes de terre coupées en cubes, et le four qui travaille seul. L’huile d’olive et l’origan parfument tout pendant la cuisson. Le seul geste à ne pas rater, c’est bien enrober chaque morceau et l’étaler en couche régulière avant d’enfourner, pour que les légumes rôtissent au lieu de bouillir dans leur eau.
Briami grec maison : légumes rôtis à l'huile d'olive et origan
Le Briami grec authentique : un mélange généreux de légumes rôtis à l'huile d'olive et l'origan, savoureux et 100% végétal. Facile à préparer en famille, parfait pour accompagner grillades et poissons, ou à déguster tiède en salade d'été.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange légumes surgelés (courgettes, aubergines, poivrons) (céleri).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Mélange légumes surgelés (courgettes, aubergines, poivrons)
- 240 g Pommes de terre
- 180 g Tomates concassées en conserve
- 5 cl Huile d'olive extra vierge
- 5 g Ail en purée
- 2 g Origan séché
- PM Sel de mer gris
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes réguliers.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et le mélange de légumes surgelés, sans les décongeler, avec l'huile d'olive extra vierge, l'ail en purée et l'origan séché. Salez au sel de mer gris et poivrez au poivre noir moulu.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez de nouveau pour bien enrober tous les légumes.
- Préchauffez le four à 200 °C. Versez le tout dans un plat à gratin, en une couche régulière.
- Enfournez environ 50 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les légumes légèrement dorés.
- Servez tiède, à température ambiante ou froid, selon votre goût.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Enrobez bien chaque morceau d'huile d'olive et versez les légumes encore surgelés, en couche pas trop épaisse : c'est ce qui leur permet de dorer au lieu de rendre leur eau.
Astuces : Le briami se prépare à l'avance : laissez-le refroidir, couvrez-le et placez-le vite au réfrigérateur, puis consommez-le dès le lendemain. Il se mange aussi froid, en salade d'été.
Nutrition
Portion: 159.2gCalories: 169kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 3gFat: 10.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 96.5mgFibre: 5.2gSucre: 2.6g
Le Briami se savoure tiède, à température ambiante ou froid : adaptez-le à vos envies saisonnières. Conservez les restes maximum 3 jours au réfrigérateur. Un classique grec qui ravit les enfants et accompagne parfaitement grillades, poissons blancs et fromages de chèvre.
