Briami grec maison : légumes rôtis à l’huile d’olive et origan

Découvrez le Briami grec, cette recette méditerranéenne authentique où les légumes de saison épousent l’arôme généreux de l’origan et l’huile d’olive fruitée. Facile à préparer, 100% végétal et délicieux tiède ou froid, c’est le plat idéal de l’été pour toute la famille.

Briami grec maison : légumes rôtis à l'huile d'olive et origan

Le Briami grec authentique : un mélange généreux de légumes rôtis à l'huile d'olive et l'origan, savoureux et 100% végétal. Facile à préparer en famille, parfait pour accompagner grillades et poissons, ou à déguster tiède en salade d'été.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Mélange légumes surgelés (courgettes, aubergines, poivrons)
• 240 g Pommes de terre
• 180 g Tomates concassées en conserve
• 5 cl Huile d'olive extra vierge
• 5 g Ail en purée
• 2 g Origan séché
• 4 g Sel de mer gris
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• La veille (ou 2h avant) : Coupez courgettes, aubergines, poivrons et pommes de terre en cubes réguliers. Mélangez avec huile d'olive généreuse, ail écrasé et origan frais ou séché. Salez légèrement et laissez reposer au frais pour que les saveurs se libèrent.
• Enfournez : Versez vos légumes assaisonnés dans un plat et enfournez 50 min à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
• Service : Servez tiède, à température ambiante ou froid. C'est délicieux accompagné d'une salade verte, de fromage de chèvre ou d'un bon pain grillé. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille, assaisonnez-les 2h avant cuisson pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Utilisez un origan grec de qualité : c'est lui qui fait toute la différence ! Servez tiède ou à température ambiante pour un maximum de saveur.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.8gFat: 6.2gLipides saturés: 0.9gSodium: 280mgFibre: 2.1gSucre: 3.2g

Le Briami se savoure tiède, à température ambiante ou froid : adaptez-le à vos envies saisonnières. Conservez les restes maximum 3 jours au réfrigérateur. Un classique grec qui ravit les enfants et accompagne parfaitement grillades, poissons blancs et fromages de chèvre.