Les légumes à la provençale, c’est le plat qui sauve un soir de semaine sans effort. Le mélange surgelé va directement à la sauteuse, et l’huile d’olive, l’ail et les herbes de Provence font le reste. Laissez l’eau de décongélation s’évaporer avant de servir, les légumes gagnent en goût et en tenue.
Légumes à la provençale : la recette simple du soleil en assiette
Légumes du soleil mijoté à l'ancienne avec huile d'olive fruitée et herbes de Provence : saveur méditerranéenne authentique en 35 minutes. Idéal en accompagnement ou en plat complet, 100% végétal et riche en fibres. Recette simple, rapide, économique et respectueuse de l'environnement.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Légumes du soleil surgelés mélange
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 9 g Ail en purée
- 5 g Herbes de provence
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Versez les légumes du soleil surgelés directement dans la sauteuse, sans les décongeler au préalable.
- Laissez-les cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail en purée et les herbes de Provence, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson à découvert quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau de décongélation se soit évaporée et que les légumes se colorent légèrement. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Terminez la cuisson à découvert quelques minutes : l'eau rendue par les légumes surgelés s'évapore, et les saveurs se concentrent.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance : laissez-le tiédir, rangez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée, puis réchauffez-le doucement à la poêle ou au four.
Nutrition
Portion: 140.3gCalories: 102kcalCarbohydrates: 4.9gProtéines: 1.5gFat: 8.2gLipides saturés: 1.2gSodium: 44.6mgFibre: 2.6gSucre: 3.8g
Servez chaud en accompagnement de grillades, de riz, de pâtes ou seul en assiette. Conservez les restes 3 jours au réfrigérateur et réchauffez doucement. Vous pouvez aussi le déguster tiède en salade l’été : ajoutez alors un trait de vinaigre balsamique et quelques miettes de féta.
