Ce bouillon de volaille garni de raviolis wonton a le charme des repas qui réconfortent sans compliquer la vie. Les champignons noirs et le pak choï apportent du croquant, la coriandre et l’huile de sésame donnent le parfum. Comptez une préparation rapide le jour même, à condition d’avoir un bon bouillon déjà prêt au réfrigérateur.
Bouillon de volaille maison aux raviolis : recette asiatique vraie, facile et bio
Un vrai bouillon fait maison avec des raviolis tendres et des légumes croquants : simplicité asiatique authentique pour toute la famille. Ingrédients frais et bio, prêt en 25 minutes sans prise de tête.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Raviolis wonton surgelés, Sauce soja légère) ; Soja (Sauce soja légère) ; Graines de sésame (Huile de sésame grillé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raviolis wonton surgelés (crustacés, œufs, poissons, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1.68 L Bouillon de volaille maison
- 240 g Raviolis wonton surgelés
- 180 g Pak choï
- 10 g Champignons noirs séchés
- 120 g Carottes
- 60 g Oignons nouveaux
- 10 g Coriandre fraîche
- 3 cl Sauce soja légère
- 1 cl Huile de sésame grillé
- PM Sel fin
Instructions
- Réhydratez les champignons noirs séchés dans un saladier d'eau tiède pendant 20 min, puis égouttez-les dans une passoire et émincez-les.
- Épluchez et émincez les carottes en fines rondelles. Émincez finement les oignons nouveaux, en séparant le blanc du vert. Lavez le pak choï et coupez-le en morceaux.
- Dans une casserole, portez le bouillon de volaille maison à ébullition, ajoutez la sauce soja légère, puis baissez le feu pour garder un petit frémissement.
- Plongez les raviolis wonton surgelés dans le bouillon frémissant, sans les décongeler, avec les carottes et les champignons noirs, et laissez cuire 4 min.
- Ajoutez le pak choï et le blanc des oignons nouveaux, et laissez cuire encore 3 min, jusqu'à ce que les raviolis remontent et que leur farce soit bien chaude au centre.
- Goûtez et salez si besoin avec le sel fin, en tenant compte de la sauce soja qui sale déjà le bouillon.
- Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée et du vert des oignons nouveaux, arrosé d'huile de sésame grillé.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le bouillon à petit frémissement, jamais à gros bouillon, et plongez les raviolis encore surgelés : la pâte ne se déchire pas. Ils sont cuits quand ils remontent et que la farce est chaude au centre.
Astuces : Réhydratez les champignons noirs la veille et gardez-les au réfrigérateur, bien couverts, avec le bouillon déjà prêt : il ne reste que la cuisson du jour même.
Nutrition
Portion: 391gCalories: 129kcalCarbohydrates: 13.8gProtéines: 8.2gFat: 3.4gLipides saturés: 0.8gSodium: 1337.6mgFibre: 1.5gSucre: 3g
Servez chaud immédiatement dans des bols profonds, saupoudrez de coriandre fraîche et quelques goutes d’huile sésame. Parfait en semaine rapide, impressionnant pour un repas entre amis. À adapter sans culpabilité : tofu, champignons, nouilles… l’important : le bouillon maison, c’est votre signature.
