Les raviolis maison, c’est l’Italie dans votre assiette et la fierté de cuisiner frais. Farce bio, pâte simple, sauce minute : une recette intemporelle qui régale petits et grands, automne ou hiver.
Raviolis maison farci épinards-ricotta : la recette italienne facile et bio
Des raviolis maison savoureux, garnissage généreux d'épinards et ricotta bio ou potimarron fondant. Sauce tomate du marché ou beurre sauge délicat. Simple à préparer en famille, délicieux et réconfortant.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Raviolis pâte à raviolis, Raviolis (pâte à raviolis, farce : épinards, ricotta, ou potimarron, sauge, etc.), déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Ricotta, Sauce tomate ou beurre et sauge, Raviolis (pâte à raviolis, farce : épinards, ricotta, ou potimarron, sauge, etc.), déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raviolis pâte à raviolis (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde) ; Farce : épinards (œufs, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce tomate ou beurre et sauge (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Raviolis (pâte à raviolis, farce : épinards, ricotta, ou potimarron, sauge, etc.) (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Raviolis pâte à raviolis
- 120 g Farce : épinards
- 90 g Ricotta
- 120 g Ou potimarron
- 3 g Sauge
- 180 g Sauce tomate ou beurre et sauge
- 90 g Parmesan (facultatif)
Instructions
- Préparez la farce : blanchissez 300g épinards frais 3 min, refroidissez à l'eau froide, essorez bien. Mélangez épinards + 150g ricotta bio + 1 pincée sauge fraîche + sel/poivre. Goûtez et ajustez.
- Pâte simple : 250g farine bio + 2 œufs + 1 pincée sel. Pétrissez 5 min, repos 30 min film étirable.
- Abaisse fine (2mm), déposez 1 cuillère café farce tous les 5cm. Repliez pâte, découpez carrés. Pressions doigts pourtour pour sceller.
- Portez eau salée ébullition. Plongez raviolis par petites poignées (8-10 à la fois). Sortez dès remontée surface + 1 min cuisson.
- Sauce minute : beurre bio + sauge fraîche 2 min, ou tomates concassées bio 5 min feu doux. Versez sur raviolis chauds.
- Finition : parmesan râpé frais. Servez immédiatement. Régalez-vous !
Astuces du chef
Préparez la farce la veille et congelez les raviolis crus : vous gagnerez 15 min le jour J. Sortez-les dès qu'ils remontent à l'eau bouillante, 1-2 min après. C'est le secret des raviolis fondants !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez chauds, généreusement garnis de parmesan râpé et d’un trait d’huile olive. Accompagnez d’une salade verte bio ou de crudités. Régalez-vous et savourez l’instant : c’est ça, manger juste.
