Raviolis maison farci épinards-ricotta : la recette italienne facile et bio
Des raviolis maison savoureux, garnissage généreux d'épinards et ricotta bio ou potimarron fondant. Sauce tomate du marché ou beurre sauge délicat. Simple à préparer en famille, délicieux et réconfortant.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Raviolis pâte à raviolis, Raviolis (pâte à raviolis, farce : épinards, ricotta, ou potimarron, sauge, etc.), déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Ricotta, Sauce tomate ou beurre et sauge, Raviolis (pâte à raviolis, farce : épinards, ricotta, ou potimarron, sauge, etc.), déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raviolis pâte à raviolis (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde) ; Farce : épinards (œufs, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce tomate ou beurre et sauge (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Raviolis (pâte à raviolis, farce : épinards, ricotta, ou potimarron, sauge, etc.) (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Raviolis pâte à raviolis
- 120 g Farce : épinards
- 90 g Ricotta
- 120 g Ou potimarron
- 3 g Sauge
- 180 g Sauce tomate ou beurre et sauge
- 90 g Parmesan (facultatif)
Instructions
- Préparez la farce : blanchissez 300g épinards frais 3 min, refroidissez à l'eau froide, essorez bien. Mélangez épinards + 150g ricotta bio + 1 pincée sauge fraîche + sel/poivre. Goûtez et ajustez.
- Pâte simple : 250g farine bio + 2 œufs + 1 pincée sel. Pétrissez 5 min, repos 30 min film étirable.
- Abaisse fine (2mm), déposez 1 cuillère café farce tous les 5cm. Repliez pâte, découpez carrés. Pressions doigts pourtour pour sceller.
- Portez eau salée ébullition. Plongez raviolis par petites poignées (8-10 à la fois). Sortez dès remontée surface + 1 min cuisson.
- Sauce minute : beurre bio + sauge fraîche 2 min, ou tomates concassées bio 5 min feu doux. Versez sur raviolis chauds.
- Finition : parmesan râpé frais. Servez immédiatement. Régalez-vous !
Astuces du chef
Préparez la farce la veille et congelez les raviolis crus : vous gagnerez 15 min le jour J. Sortez-les dès qu'ils remontent à l'eau bouillante, 1-2 min après. C'est le secret des raviolis fondants !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.