Voici la recette du vrai bœuf braisé chinois, comme en restaurant : une viande tendre à tomber, imbibée de saveurs asiatiques authentiques (sauce soja, gingembre, ail). Facile à faire à la maison, sans ingrédient bizarre. Avec cette méthode, même les enfants les plus réticents vont en reprendre !
Bœuf braisé chinois : saveurs authentiques, cuisson lente et tendre
Un vrai bœuf braisé qui fond en bouche : 2h de marinade en sauce soja bio, puis 2h30 de cuisson douce à 160°C. Saveurs intenses, tendre garanti. Régalez vos enfants avec une viande bio de qualité, cuite à basse température. Accompagnez de riz blanc bio ou nouilles chinoises.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Bœuf à braiser
- 24 ml Sauce soja
- 5 g Gingembre
- 6 g Ail
- 30 g Oignons verts
- 6 g Sucre
- 35.4 ml Vin de riz
Instructions
- Acheter 1,2 kg bœuf à braiser (joue, poitrine, paleron), demander au boucher bio de la région.
- Marinade rapide (J-1 soir) : mélanger 150 ml sauce soja bio + 30g gingembre frais râpé + 2 gousses ail écrasées + 25g sucre. Mettre bœuf dedans, frigo jusqu'au soir suivant (au moins 2h, idéal 12h).
- Jour J : faire chauffer casserole/cocotte. Sortir bœuf de la marinade, le saisir 3min de chaque côté (bien doré, pas trop cuit).
- Verser la marinade + 250 ml vin de riz (ou eau) + 250 ml eau. Ajouter 2-3 oignons verts taillés grossièrement.
- Couvrir, mette au four 160°C pendant 2h à 2h30. Le bœuf doit être très tendre, la viande se défait à la fourchette.
- Goûter la sauce : si trop salée, diluer avec un peu d'eau. Si pas assez consistante, laisser réduire quelques minutes à feu vif.
- Servir chaud avec riz blanc ou nouilles. Les restes se congèlent parfaitement 3 mois.
Astuces du chef
Astuce famille: Préparez la marinade la veille au soir (sauce soja + gingembre râpé + ail), mettez le bœuf au frigo. Le lendemain, vous gagnez 30min. Les enfants adorent : c'est sucré-salé, ultra-tendre, zéro mâchonnement. Régalez-vous avec du riz blanc ou des nouilles (bio aussi !).
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà un plat généreux, gourmand et sain : bœuf bio français, cuit lentement pour garder toutes ses saveurs. Parfait le dimanche en famille, avec du riz ou des nouilles. Les restes se congèlent super bien : un gain de temps précieux en semaine. À refaire sans hésiter !
