Barres aux fruits bio : le vrai goûter gourmand et responsable

Ecrit par Jean-Paul Terrusse
Publié le

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Le livre Référentiel Restauration Collective, par Jean-Paul Terrusse

Le référentiel, en livre — tout le métier dans un outil à utiliser chaque jour.

Un goûter qui fait du bien : La barre aux fruits n’est pas un bonbon, c’est un vrai produit alimentaire à base de fruits séchés. Quand elle est bio, sans additifs et composée à 50%+ de fruits français, c’est même un excellent choix nutritionnel. Pour les parents occupés : pratique à glisser dans le cartable, idéale pour la sortie école ou l’activité sportive.

Barre aux fruits individuelle - Recette restauration collective

Barres aux fruits bio : le vrai goûter gourmand et responsable

Goûter nutritif et gourmand : barres aux fruits sans culpabilité, idéales pour la pause de l'enfant. Fruits français, bio et équitable, sans conservateurs ni colorants. À savoir : riche en fibres et potassium, naturellement sans lactose. À consommer avec un verre d'eau ou un produit laitier pour un vrai goûter équilibré.
Portions 6 personnes

Allergènes

À vérifier sur la fiche du fournisseur : Barre aux fruits individuelle - portions individuelles emballées (céréales contenant du gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients
  

  • 6 portion(s) Barre aux fruits individuelle - portions individuelles emballées

Instructions
 

  • Acheter bio-équitable : cherchez label AB sur emballage, fruits français en premier ingrédient, sucres <25g/100g.
  • Stocker malin : armoire sèche, loin chaleur et humidité. DLC : généralement 12-18 mois — facile à gérer !
  • Goûter complet : associez barre + verre de lait ou yaourt + fruit frais pour un vrai apport équilibré.
  • Occasion idéale : sortie école, activité sportive, pique-nique. Pas pour remplacer le goûter classique pain+fromage+fruit.
  • Alternative maison : créez vos propres barres avec purée fruits bio, flocons avoine, un trait de miel — économique et fun avec enfants !

Astuces du chef

Conseil maman/papa : ne remplacez pas le goûter équilibré (pain + fromage + fruit frais) par une seule barre. Utilisez-la plutôt comme petit bonus sucré occasionnel ou complément lors d'activité physique. Vérifiez toujours le % réel de fruits sur l'étiquette (minimum 50%). Comparez les sucres : moins de 25g/100g c'est déjà bon.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.

Le secret du bon choix : lisez l’étiquette ! Fruits en premier ingrédient, sucre <25g/100g, label bio visible. Astuce maligne : comparez avec une vraie poignée de fruits secs maison (raisins, abricots, amandes) — souvent moins cher et plus éducatif. Equilibre repas : une barre seule n’est pas un goûter complet. Accompagnez-la d’un verre de lait, d’un yaourt ou d’un fruit frais pour un apport équilibré.

Le livre Référentiel Restauration Collective, par Jean-Paul Terrusse

Cet article répond à une question. Le livre répond à tout le métier : la règle, la technique, la gestion.

Chef Jean-Paul Terrusse
A propos de Référentiel Restauration Collective

Chef Jean-Paul Terrusse

Fondateur du site Référentiel Restauration Collective

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