Les wedges de patates douces remplacent les frites sans friture et sans complication. La patate douce caramélise au four, l’extérieur devient croustillant pendant que le cœur reste fondant. Le paprika fumé apporte un vrai goût de barbecue, et l’ail en poudre complète le tout. Un plat simple que même les enfants réclament.
Wedges de Patates Douces Croustillantes au Paprika Fumé — Recette Facile sans Friture
Des wedges croustillantes et colorées, 100% naturelles, sans additif. La patate douce ravit les enfants et les adultes, riche en fibres et bêta-carotène. Recette simple à adapter à la maison en 45 minutes.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Patates douces
- 3 g Paprika fumé
- 50 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
- 1.2 g Ail en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C. Lavez et épluchez les patates douces, puis coupez-les en quartiers épais de taille régulière, pour une cuisson homogène.
- Si vous avez le temps, laissez-les tremper dans l'eau froide, puis égouttez-les et séchez-les soigneusement : moins elles gardent d'humidité, plus elles croustillent au four.
- Dans un saladier, mélangez les quartiers de patate douce avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre, jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Disposez les wedges sur une plaque de cuisson, en une seule couche, sans les superposer.
- Enfournez 25 à 30 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dehors et tendres quand on les pique au centre. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien les quartiers après le trempage avant de les enrober d'huile. L'eau qui reste à la surface empêche le paprika et l'huile d'accrocher, et les wedges ramollissent au lieu de croustiller.
Astuces : Préparez les patates douces la veille et gardez-les dans leur eau au réfrigérateur. Le jour même, égouttez-les et séchez-les avant de les enrober. Les restes refroidis vite se gardent au réfrigérateur et se réchauffent une fois, bien chauds à cœur.
Nutrition
Portion: 188.7gCalories: 221kcalCarbohydrates: 32.4gProtéines: 2.9gFat: 8.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 99.5mgFibre: 5.6gSucre: 7.6g
Servez ces wedges chaudes avec un fromage blanc ou une sauce tahini-citron. Vous pouvez aussi les préparer en batch le week-end et les réchauffer au besoin. Riche en fibres et pauvre en matière grasse, c’est l’accompagnement idéal pour les repas en famille.
