Wedges de Patates Douces Croustillantes au Paprika Fumé — Recette Facile sans Friture
Des wedges croustillantes et colorées, 100% naturelles, sans additif. La patate douce ravit les enfants et les adultes, riche en fibres et bêta-carotène. Recette simple à adapter à la maison en 45 minutes.
Ingrédients
- 1080 g Patates douces
- 3 g Paprika fumé
- 50 g Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Préparation : laver et éplucher 800 g patates douces. Découper en bâtons épais ~1,5 cm. Tremper 30 min dans eau froide froide.
- Égouttage : bien sécher les wedges avec linge propre ou papier. L'humidité réduite = croustillant maximum.
- Assaisonnement : mélanger wedges avec 3 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à café paprika fumé, sel, poivre, ½ cuillère à café ail en poudre.
- Cuisson : préchauffer four 220°C. Étaler wedges sur plaque parcheminée en une couche. Cuisson 22–25 min, jusqu'à dorage léger.
- Vérification : piquer un morceau pour vérifier tendreté cœur. Sortir du four et servir chaud avec sauce de votre choix.
Astuces du chef
Astuce famille : Préparez vos wedges la veille, trempage compris, et conservez-les au réfrigérateur dans un bac hermétique. Le lendemain, 2 minutes de repos à température ambiante avant la cuisson au four — vos enfants les préféreront encore plus croustillantes. Accompagnez d'une sauce tahini-citron pour un supplément de saveur et de protéines.
Nutrition
Calories: 92kcalCarbohydrates: 20.1gProtéines: 1.6gFat: 0.1gSodium: 55mgFibre: 3gSucre: 4.2g