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Quand on parle de recettes exotiques, on pense souvent à des sachets de poudre. Oubliez : ici, tout est frais et brut. Volaille, bananes fermes, lait de coco vrai, et des épices entières que vous torréfiez vous-même. C’est gourmand, c’est sain, et ça prend moins d’une heure.
Volaille aux bananes et coco : l'exotisme facile en 1h
Un voyage en assiette : volaille tendre, bananes fondantes et la douceur exotique du coco. Simple à réussir en famille, cette recette surprendra vos enfants. Épices torréfiées maison = saveur multipliée par deux !
Ingrédients
- 720 g Volaille
- 180 g Bananes
- 9 cl Lait de coco
- 6 g Épices des caraïbes (curcuma
- 5 g Gingembre
- 4 g Piment doux
- 900 g Escalopes
Instructions
- Préparez : épluchez volaille, coupez en cubes 4cm. Épluchez bananes fermes, coupez en bâtonnets.
- Torréfiez à sec dans une poêle (sans huile) 2 min : curcuma, gingembre poudre, piment doux, cannelle. Versez dans un bol.
- Sautez la volaille à l'huile chaude (180°C) 15 min pour la colorer et la cuire. Ajoutez bananes 3 min, puis lait de coco + épices torréfiées. Laissez frémissement 5 min.
- Goûtez, salez modérément (coco = sodium naturel). Servez chaud avec riz basmati ou pâtes fraîches pour absorber la sauce.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 2 min à sec dans une poêle chaude, sans matière grasse. Le curcuma, le gingembre et la cannelle libèrent leurs huiles essentielles : c'est cela qui rend ce plat inoubliable. Pas de parfum synthétique, juste du brut.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.2gProtéines: 18.5gFat: 8.3gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 1.8gSucre: 9.1g
Cette recette prouve qu’on peut manger bio et de qualité sans passer 3 heures en cuisine. À servir avec du riz ou du manioc pour rester dans l’ambiance caraïbe. Les restes (s’il y en a !) se réchauffent très bien 24h au frigo.
