Quand on parle de recettes exotiques, on pense souvent à des sachets de poudre. Oubliez : ici, tout est frais et brut. Volaille, bananes fermes, lait de coco vrai, et des épices entières que vous torréfiez vous-même. C’est gourmand, c’est sain, et ça prend moins d’une heure.
Volaille aux bananes et coco : l'exotisme facile en 1h
Un voyage en assiette : volaille tendre, bananes fondantes et la douceur exotique du coco. Simple à réussir en famille, cette recette surprendra vos enfants. Épices torréfiées maison = saveur multipliée par deux !
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices des caraïbes curcuma (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices des Caraïbes (curcuma, gingembre, piment doux, cannelle) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Volaille
- 180 g Bananes
- 9 cl Lait de coco
- 6 g Épices des caraïbes curcuma
- 5 g Gingembre
- 4 g Piment doux
Instructions
- Préparez : épluchez volaille, coupez en cubes 4cm. Épluchez bananes fermes, coupez en bâtonnets.
- Torréfiez à sec dans une poêle (sans huile) 2 min : curcuma, gingembre poudre, piment doux, cannelle. Versez dans un bol.
- Sautez la volaille à l'huile chaude (180°C) 15 min pour la colorer et la cuire. Ajoutez bananes 3 min, puis lait de coco + épices torréfiées. Laissez frémissement 5 min.
- Goûtez, salez modérément (coco = sodium naturel). Servez chaud avec riz basmati ou pâtes fraîches pour absorber la sauce.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 2 min à sec dans une poêle chaude, sans matière grasse. Le curcuma, le gingembre et la cannelle libèrent leurs huiles essentielles : c'est cela qui rend ce plat inoubliable. Pas de parfum synthétique, juste du brut.
Nutrition
Portion: 167.4gCalories: 263kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 33.6gFat: 10.6gLipides saturés: 5.1gSodium: 127mgFibre: 1.3gSucre: 5.1g
Cette recette prouve qu’on peut manger bio et de qualité sans passer 3 heures en cuisine. À servir avec du riz ou du manioc pour rester dans l’ambiance caraïbe. Les restes (s’il y en a !) se réchauffent très bien 24h au frigo.
