Fatiguée des vinaigrettes fades ou bourrées de stabilisants ? Celle-ci se prépare en 15 minutes avec du vrai jus d’orange, de l’huile bio et des amandes qu’on grille soi-même. C’est la recette qui redonne du pep’s aux salades d’hiver, et vos enfants goûteront enfin du « fait maison ».
Vinaigrette Orange & Amandes : l'acidité douce qui change tout
Une vinaigrette vitaminée et croquante qui réveille les salades d'hiver ! Orange pressée frais, amandes torréfiées maison, huile d'olive bio : du goût vrai, du local, sans prise de tête.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Amandes effilées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de cidre (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1 pièces Oranges
- 24 ml Huile d'olive
- 7 g Amandes effilées
- 9 ml Vinaigre de cidre
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Pressez 2-3 oranges bio bien juteuses. Filtrez le jus pour enlever les peaux.
- Versez le jus dans un bol. Ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 pincée de sel fin, 1 tour de moulin à poivre.
- Fouettez en incorporant lentement l'huile d'olive (1 filet fin), jusqu'à obtenir une belle émulsion. Goûtez et ajustez.
- Juste avant de servir, parsemez d'amandes torréfiées (ou grillées 5 min à la poêle). Versez sur vos salades et régalez-vous !
Astuces du chef
Préparez le jus d'orange la veille et conservez-le au frais. Torréfiez les amandes 10 min à la poêle sèche le matin : c'est plus rapide qu'au four et ça gagne en saveur. Versez l'émulsion juste avant de servir pour garder le croquant.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà une vinaigrette qui prouve qu’on n’a pas besoin d’ingrédients compliqués pour bien manger. À faire une fois par semaine, elle se garde 48h au frigo. Servez-la tiède ou froide, sur des salades vertes, des carottes râpées, des betteraves : elle s’adapte à tout.
