Oubliez le reblochon : le munster fait une tartiflette encore meilleure ! Originaire d’Alsace, ce fromage puissant se transforme à la cuisson en crème veloutée qui enrobe chaque pomme de terre. Simple, généreux, réconfortant : voici le plat d’hiver idéal en famille.
Tartiflette aux poireaux et munster : le classique alsacien réinventé
Tartiflette authentique alsacienne avec munster généreux : plat réconfortant, familial, simple à préparer à la maison. Pommes de terre fondantes, poireaux tendres et fromage puissant = succès garanti auprès des enfants comme des adultes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Munster (au lieu du reblochon), Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Pommes de terre
- 180 g Poireaux fondants
- 120 g Munster (au lieu du reblochon)
- 90 ml Crème fraîche
- 52.8 ml Vin blanc d'alsace
Instructions
- Nettoyez poireaux, émincez fin. Cuisez-les à feu doux dans une poêle avec un trait d'huile et un peu d'eau 15-20 min jusqu'à tendreté. Salez peu.
- Pelez pommes de terre, coupez en rondelles régulières (pas trop fines). Cuisez-les à l'eau salée 12-15 min : elles doivent être tendres mais pas écrasées.
- Beurrez un plat four. Disposez : 1 lit pommes de terre, 1 lit poireaux, 1 lit pommes de terre. Versez crème + vin blanc mélangés. Râpez munster généreusement par-dessus.
- Enfournez 180°C 15 min jusqu'à croûte dorée et légèrement bouillonnante. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Préparez vos poireaux la veille : confits à feu doux avec un trait d'huile et du bouillon. Le lendemain, vous gagnez 20 minutes ! Le munster perd son odeur au four : ne vous découragez pas au premier coup d'œil.
Nutrition
Portion: 273.8gCalories: 312kcalCarbohydrates: 36.1gProtéines: 9gFat: 13.1gLipides saturés: 7.6gSodium: 258.9mgFibre: 4.9gSucre: 3.2g
Servez chaud dès la sortie du four, avec une salade verte croquante pour contraster. Vous pouvez préparer l’assemblage la veille et enfourner le jour même. Un classique que vous ferez régulièrement !
