Tartiflette aux poireaux et munster : le classique alsacien réinventé
Tartiflette authentique alsacienne avec munster généreux : plat réconfortant, familial, simple à préparer à la maison. Pommes de terre fondantes, poireaux tendres et fromage puissant = succès garanti auprès des enfants comme des adultes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Munster (au lieu du reblochon), Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Pommes de terre
- 180 g Poireaux fondants
- 120 g Munster (au lieu du reblochon)
- 90 ml Crème fraîche
- 52.8 ml Vin blanc d'alsace
Instructions
- Nettoyez poireaux, émincez fin. Cuisez-les à feu doux dans une poêle avec un trait d'huile et un peu d'eau 15-20 min jusqu'à tendreté. Salez peu.
- Pelez pommes de terre, coupez en rondelles régulières (pas trop fines). Cuisez-les à l'eau salée 12-15 min : elles doivent être tendres mais pas écrasées.
- Beurrez un plat four. Disposez : 1 lit pommes de terre, 1 lit poireaux, 1 lit pommes de terre. Versez crème + vin blanc mélangés. Râpez munster généreusement par-dessus.
- Enfournez 180°C 15 min jusqu'à croûte dorée et légèrement bouillonnante. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Préparez vos poireaux la veille : confits à feu doux avec un trait d'huile et du bouillon. Le lendemain, vous gagnez 20 minutes ! Le munster perd son odeur au four : ne vous découragez pas au premier coup d'œil.
Nutrition
Portion: 273.8gCalories: 312kcalCarbohydrates: 36.1gProtéines: 9gFat: 13.1gLipides saturés: 7.6gSodium: 258.9mgFibre: 4.9gSucre: 3.2g